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看韩剧里的演员辣白菜那真是看的是我口水直流啊，辣白菜，乃是朝鲜族的特色美食。 如今大多数人叫它“韩国辣白菜”，其实，即使没有韩剧的传入，在我国东北乃至任何朝鲜族同胞聚居的地区，它本来就是家家会做、家家都做的传统食物。只要备齐所需要的材料，做法也不难！试试这个配方吧，味道很正宗！而且超简单自己 还卫生 简单的食材：1、一个大白菜，大白菜无需清洗，剥去外层的老叶，纵向剖开成两份或4份（我剖成四份，操作方便）； 2、逐片掀开白菜叶，每层撒上适量盐（最好是颗粒状的海盐或粗盐，没有粗盐用精盐亦可）；腌10个小时，攥干水分 3、准备一个梨和一个苹果，洗干净去皮,大概需要每样用半个 4、切成小粒状 6、姜和蒜各50克左右，切末 7、水果丁加少许水，在锅里烧开煮一两分钟 8、稍微晾凉后加入姜蒜末和50克辣椒粉 9、加入鱼露，拌匀 10、细耐心逐片掀开白菜叶，将腌料均匀抹在每层白菜叶上；（戴手套，用大盆；或者把洗菜盆刷洗干净，在洗菜盆中操作，否则会弄得到处是腌料，收拾起来就麻烦了。）
11、装在密封的容器里，封严，放冰箱里冷藏一个星期左右就可以吃了
小提示 白菜最好选择短帮的，这样的白菜吃起来比较嫩爽 苹果和梨也可以不用煮的，材料都掺到一起后加入适量冷开水再成搅糊状也可以 用盐腌过的白菜已经挺咸了，如果还是觉得咸度不够，可以再加些盐进去 涂抹作料的时候要从最底层一点点抹，每片叶子都抹匀 最后用来腌制的容器一定要是干净的，无水无油的。盖严后再用保鲜膜封严效果更好。 姜蒜辣椒等都可以按照自己的口味来决定放多少，但是放太少了会滋味不足，另外如果喜欢还可以再加些韭菜进去提味。另外，鱼露放不放都可以哦，放鱼露会使味道更鲜美 辣白菜含有多种维生素和酸性物质，需要细嚼慢咽，才能充分吸收利用 |
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