啤酒香烤猪肘的做法

主料：

猪肘：1个

洋葱：1个

西芹：1根

啤酒：500毫升

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辅料：

综合香料：1小把

香叶：3片

盐：适量

蒜：5瓣

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啤酒香烤猪肘的做法：

1、肘子洗净放入一个大碗里。用稍多盐揉搓几分钟；

啤酒香烤猪肘的做法

2、芹菜去叶留梗切粒，洋葱切粒，蒜用菜刀拍烂，一小把干的香料，香叶和黑啤酒加入到1中；

啤酒香烤猪肘的做法

3、封上保鲜膜如冰箱冷藏室腌制24-48小时，中途12小时时记得打开反面，使肘子能均匀充分入味；

啤酒香烤猪肘的做法

4、腌好的肘子取出，放在干净的盘子中，上锅蒸两个小时；

啤酒香烤猪肘的做法

5、蒸至肉酥脱骨；

啤酒香烤猪肘的做法

6、将蒸好的肘子取出，包上锡箔纸（不用完全密封，露个口），放烤箱中层上下火200度烤1小时即可。

啤酒香烤猪肘的做法

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烹饪技巧：

1、猪肘经过长时间的蒸制和烘烤油脂减少，吃起来香软却不油腻；

2、烘烤过程中若是上色过深可以盖上一张锡纸；

3、腌制时盐分可以多一些 。

啤酒香烤猪肘的做法

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