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作者：英子_KH6m

用料

大黄花鱼 1条

葱 1段

姜 4片

香菜 5根

蒜 3瓣

油 适量

花椒粒 少许

大料 1朵

土豆淀粉 适量

料酒 1汤匙

陈醋 1汤匙

美味鲜酱油 1汤匙

盐 1茶匙

做法步骤

1、准备食材，将黄花鱼去鳞、去肠与胆、去鱼鳃。

2、将葱姜切片、蒜拍扁。准备花椒粒与大料、土豆淀粉。

3、将大黄花鱼抹上土豆淀粉。

4、大火热锅，将油烧开后将黄花鱼放入油中煎。

5、煎至金黄后翻面，抹淀粉的黄花鱼不会煎散。

6、两面煎至金黄后，放入花椒、大料爆香，再放入葱、姜片爆香。

7、放入1汤匙料酒去腥。

8、放入1汤匙美味鲜酱油调味。

9、加入1汤匙陈醋、倒入锅中1大碗烧开的热水。

10、加入盐1茶匙放入锅中。

11、大火烧开，烧开后小火炖，盖上锅盖。

12、炖10分钟后，将黄花鱼翻面入味，如汤汁多漫过鱼则不用翻面，炖20分钟后，汤汁浓稠时鱼已烧好。

13、将香菜洗净，切沫。

14、色香味俱全的黄花鱼出锅了，将烧好的黄花鱼装盘，放入香菜。

（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）