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名字听起来吓一跳就算了，还有一些食材看起来让人头皮发麻。对于爱吃的广东人，只要是好吃的，无论多么刁钻古怪甚至恐怖的东西，都能发掘出来，并制作成一道道美食。 某些重口味食物可能会引起生理不适， 请在广东人的陪同下观看！ 牛欢喜 牛欢喜跟牛鞭相对的，是母牛的生殖器。牛欢喜本身是十分爽口无味的，爽脆的程度堪比猪生肠，和咸酸菜爆炒之后就更有味道啦。 至于为什么欢喜要叫欢喜？这小编也不清楚，也许是“牛欢喜”还是活体的时候，公牛一看就会感到很欢喜吧……猴污啊，我要报警啦~（捂脸状） 猪x根 猪x根，看着和牛筋大同小异，一条白白的、滑滑的，远看既像牛骨髓，又像猪粉肠，更有甚者认为是超长版沙虫。其实，这是猪的神经线。本身也是没有什么味道，不过拿来打边炉，烫个几十秒，也是爽脆得很！ 禾虫 禾虫其色金黄带红杂绿，虫身丰腴，含浆饱满，行动缓慢，样子可怕。虽然恐怖，却是一种味道鲜美的食材，可蒸可炖，可煎可炸，或焦香可口，或清甜香滑。另可用作中药，有消肿益气之功效。 禾虫焗蛋是比较普遍的吃法，一来模糊了禾虫“狰狞”的面目，二来这种做法能最大限度保持了禾虫的鲜甜之味。金黄色的焗蛋，甫上桌便香气四溢。将其切开，会露出不少仅剩半截的虫子，但是吃下去，虫身稍弹牙，没有“爆浆”的口感，但有“爆鲜”的滋味。 水甴曱 说到甴曱，肯定很多人不知道是什么，但是说到蟑螂，全部人都会皱起眉头。但是这水甴曱（也就是水蟑螂），在广东居然不属于虫子类，反倒被归纳到水产类，还有个别名叫龙虱。虽然看着很像蟑螂，不过水甴曱是一种水生昆虫，对防治高血压、肥胖症、肾炎有很好的疗效。 一些惧怕吃水甴曱的人，也是用椒盐水甴曱来让自己接受这种古怪得近乎恐怖的食物，因为椒盐的香味，能让人暂时忘记它的骇人。想要尝试到它的美味，就需要掌握以下手法：先将其背上的两只硬翅膀剥掉，再用拇指和食指轻轻旋动它的头部，以去掉其肠肚，而且力度不能太大，否则把线状物扯断了，肠肚还留在体内，吃下去便有异味。 蟾蜍扣 蟾蜍扣，即蟾蜍的胃部。很多人都会将其弃之不用，但是对于吃货来说，爽脆的蟾蜍扣才是蟾蜍最好吃的部位，啫啫、捞起、生炒、打锅，怎么吃都行。不过要吃到蟾蜍扣，恐怕需要到专门吃蟾蜍的店子才能品尝，想要自己亲自下厨，难度较大。 经过精心处理以及简单烹饪的蟾蜍扣，口感爽、脆、滑，伴有浓浓的汁，吃起来口感非常鲜美，很适合用来送酒、拌饭。由于蟾蜍解毒，因此蟾蜍扣也是有一定的解毒作用，还能消肿、止痛、强心利尿。 鱼欢笑 众人皆知牛欢喜，谁曾听过鱼欢笑？所谓鱼欢笑，是鱼的腹鳍。由于这部分活动较多，因此口感很是嫩滑，其程度更胜于鱼腩。 一条鱼只有两块腹鳍，吃着不过瘾，但是一大盘的鱼欢笑，吃着那个爽啊！！滑嫩的鱼肉，感觉压根不用咬，放进嘴里便会自动滑进喉咙~ 沙虫 沙虫，其名不美其貌不雅，但其营养、味道及医药与食疗价值都不亚于其他名贵海产珍品，因而素有“海滩香肠”的美誉。沙虫富含蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等多种营养成分，特别是味道，还胜过海参、鱼翅。
沙虫做法有很多，爆炒、煮汤、椒盐、油炸均可，但讲究新鲜的老广们，还会用来打火锅。处理好的沙虫，晶莹剔透，看着刺身也似，让人食指大动。烫熟后的沙虫口感很好，爽脆而嫩，而且味道十分鲜甜，佐以调料反倒浪费。
牛骨髓 牛骨髓是黄牛或水牛的骨髓，一整条白白滑滑的，完全看不出那是动物的骨髓。牛髓多做成壮骨粉、补钙产品等保健品食用，但老广们却偏不，选择将牛骨髓做成美食直接吃，理由是营养高、鲜味足。
对于某些人来说，牛骨髓的味道偏腥，因此做成牛骨髓汤会较容易让人接受，汤中的姜、胡椒能够有效去除牛骨髓的腥味。他家的牛骨髓汤，口感软滑，齿感粘糯，又香又醇，当真清淡又滋补。
蛇 在广东蛇有很多种吃法，首先蛇蛋、蛇胆、蛇皮和蛇骨会用来煮粥，粥十分清热下火、清甜回甘；然后会将蛇切成一段一段广东俗称“蛇碌”，会用椒盐、爆炒、煎炸等方式制作；还有就是蛇皮，凉拌蛇皮，爽口弹牙~广东人吃蛇有很长一段时间了，“食长虫”向来被视作南蛮不化的证据之一……
腊田鼠 腊肉腊肠见多了，腊田鼠可见过？不过现在也很少见了。小时候，在饭快熟的时候放在饭面蒸熟了吃，味道和腊鸭都差不多。
鳄鱼 首先要说，吃鳄鱼不违法，因为鳄鱼，也有养殖的……鳄鱼肉的吃法蛮多的，一般是用来煲汤。煲汤的鳄鱼肉可以用新鲜的，也可以用鳄鱼干。新鲜的鳄鱼肉熬的汤比较油腻。鳄鱼干熬的比较清甜好喝。有人喜欢用新鲜鳄鱼肉来打边炉……
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