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都说“食在广东”，因为广东好吃的美食实在太多了，受到全国吃货朋友的喜好，但也有些看起来比较黑暗料理的美食，外地人可能比较难接受，广东人也未必能喜好。今天盘点8种较小众的当地特色美食。 一、禾 虫 禾虫是一种生活在沿海、河边和稻田的无骨动物，也是一种高营养美食。富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等微量元素和氨基酸，有助于降血脂、增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等。适量食用禾虫对身体有益。
禾虫的食用方式多种多样，可制成禾虫煎蛋、禾虫汤、禾虫蒸蛋、禾虫酥炸等美食。在广州番禺石楼镇，石楼禾虫以个体肥大、金黄色泽、鲜美口感、丰富蛋白质而著称，比较有名的吃法就是石楼钵仔禾虫，味道十分鲜美，但是禾虫的存在感就相对弱了些。另一独特吃法是焗禾虫，将禾虫与蛋液拌匀，蒸至7–8分熟后，再烤至表面金黄，保留了原汁原味。石楼禾虫是当地特色美食，想要尝尝满足好奇心的朋友可以去试试。 而在江门和潮汕地区，禾虫蒸蛋是一道受欢迎的烹饪方式，人们将禾虫与鸡蛋一起蒸制，最大程度地发挥了禾虫的营养价值。需注意，禾虫可能携带细菌和寄生虫，烹饪和食用时应保持卫生和安全，肠胃不适者慎食。 二、沙 虫 沙虫，遍布我国沿海各地，生活在滩涂里，以吞食沙粒等为生，靠近海边的广东地区，有些地方会有沙虫。是一种高蛋白、低脂肪、富含营养的海鲜食品。在广东珠三角地区，人们会将沙虫和各种调料一起炒制，制成干货，方便储存和携带，可以作为零食或煲汤食材。
在广东湛江，有一个叫做草滩镇的地方，那里是沙虫的最大产区。当地人非常喜欢吃沙虫，个体较大且肥厚，肉质脆嫩，营养丰富，味道极为鲜美，备受当地人喜欢。沙虫的做法有很多，像煮汤、煲粥、椒盐、油炸等，其中清蒸蒜蓉沙虫是当地最常见的做法。在潮汕地区也有吃沙虫的习惯，当地人会将猪肠胀糯米作为一道经典美食。
沙虫作为一种独特的食材，虽然看上去有点可怕，但是做成沙虫粥看上去不仅可口得多，还能完全将丰富的蛋白质、鲜味融入粥羹之中。有机会吃到一定不要错过。 四、龙 虱 龙虱，因为外形与蟑螂相似，所以也叫水蟑螂。是一种中药材，味苦，有股“尿骚味”，具有利尿、祛风除湿、补肾壮阳、养血益精等作用。
在广东，龙虱的吃法比较常见的是“和味龙虱”。在吃龙虱的时候，可以先把龙虱背上的两只硬翅膀剥去，然后像剥虾一样，用拇指和食指轻轻旋动龙虱的头部，把肠肚取出。吮吸一口汁液后，就可以把龙虱的肉吃掉了。除了和味龙虱外，广东人还会用椒盐炒、凉拌、烤龙虱等。 五、桂花蝉 在广东，桂花蝉是一道非常受欢迎的美食，主要在番禺等地区流行。桂花蝉是一种，一种半翅目负子蝽科昆虫，而不是蝉类。它多生活在溪涧、稻田、池塘里，常附着在水草上静伺猎物，以小鱼、小虾、蝌蚪、螺蛳等的血液为生，捕食凶猛。
很多广东人喜欢将桂花蝉作为小吃来食用，虽然桂花蝉的外形可能有些吓人，但经过油炸之后，桂花蝉特别香脆可口。桂花蝉的味道是咸酸香，比较有嚼劲，口感酥脆，外壳连同壳内淡黄色的蛋白质整只咀嚼食用，吃起来有股桂花味道，成为当地的一大特色。 六、蟾 蜍 在广东有些地区，有吃蟾蜍（就是想吃天鹅肉的那个癞蛤蟆）的习惯，但也算不上传统美食。喜欢吃蟾蜍，是因为被广泛认为是一种健康和美味的食物，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素。在广东的部分地区会用蟾蜍做菜肴，比如粥水浸蠄蟝，而且肉质细嫩香滑，肉味香浓，比田鸡美味数倍。
最出名的莫过于粥水浸蠄蟝，这种做法的蟾蜍肉质细嫩香滑，肉味香浓，而且营养丰富，比田鸡美味数倍。另外，蟾蜍也被用来做成炒蟾蜍、烤蟾蜍、炖蟾蜍等各种形式的菜肴。 七、蛇 肴 水蛇粥是一种非常受欢迎的广东传统名点。水蛇粥具有肉质细嫩、口感鲜美的特点，同时营养丰富，是一道非常受欢迎的广东传统美食。水蛇肉质柔嫩，口感鲜美，与粥相结合后，能够充分发挥出其独特的鲜美味道。此外，水蛇粥还具有一定的药用价值，可以帮助清热解毒、驱风除湿等。
在品尝水蛇粥时，可以感受到醇厚的口感和鲜美的蛇肉味道。粥熬制得恰到好处时，会呈现出奶白色，散发出浓郁的香味。水蛇肉质细嫩，口感鲜美，与大米和各种调料的搭配相得益彰，让人回味无穷。
谈及吃蛇，最经典的便是太史五蛇羹，广东有名的蛇羹，可追溯到晚清时期，由广东翰林江孔殷（江太史）发明，是粤菜的著名蛇宴菜色之一，以蛇为主要材料，加入鸡、鲍鱼、木耳、香菇等煮成汤羹。 这道蛇羹因其独特的口感和丰富的营养价值而广受好评，逐渐在广东地区的宴席上流行起来。经过不断改良和发展，太史五蛇羹成为了粤菜中的一道经典蛇宴菜色，也是广东人招待贵客时必不可少的一道佳肴。
而椒盐蛇碌，将蛇肉切成小指般大小的肉碌，调味后下炒锅炒至肉碌外皮起脆，用油炸脆上桌。吃时因有外脆里嫩的感觉，也颇有一番风味。 八、牛欢喜 牛欢喜，是世界上最牛逼的美食，因为它就是牛逼，母牛身上最珍贵的一个部位（生殖器），据说是因为公牛见了会特别喜欢而得名。 “牛欢喜”也是广东广西地区的一道名菜，被称为是最珍贵的一道菜。在古代的广府文化地区，牛欢喜是珍品，只有上流社会的贵族才能享用。
牛欢喜被视为珍品的原因，一个是传说牛欢喜具有滋阴补阳、养颜美容的功效，一些贵族和富人会将其作为高级补品来享用。还有牛欢喜是母牛身上最珍贵的一个部位，一头母牛只有一个。而且牛欢喜的口感非常好，爽滑可口，而且具有浓郁的香味，可以刺激食欲和味蕾。因此，牛欢喜成为了一道非常受欢迎的菜品，被视为珍品之一。
牛欢喜可以被用来切片打火锅，或者和酸菜一起爆炒，配合豆豉、青椒、辣椒等，可以去除牛欢喜的腥气。最常见吃法应该是和牛肉、牛下水一起放入火锅里烫，还有一种吃法就是将牛欢喜和酸菜一起爆炒，这样不仅可以保证牛欢喜的熟透，同时也可以保证牛欢喜的脆脆的口感。 好啦，以上就是广东地区相对小众的特色美食，不知道你有吃过几道呢？ |
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