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俗话讲食在广东，粤菜是我国八大菜系之一，历史悠久，源自中原，起源可远溯至距今两千多年的汉初，经历了两千多年的发展历程后，到了晚清时期已渐成熟 。广东物产特别丰富，唾手可得，烹而食之，由此养成的喜好鲜活、生猛的饮食习惯。同时广东的小吃也是别具特点，下面就来看看广东10大另类美食小吃，本地人视为美味，外地食客无从下嘴。  1、番禺石楼禾虫 石楼禾虫产于广东省番禺石楼镇，其个体肥大、色泽金黄、味道鲜美、蛋白质丰富等特点，可蒸可炖，可煎可炸，是一种不错的美食小吃。禾虫一年出产两季，农历四月的头造禾虫和农历八九月的大造虫，其中大造虫皮薄汁多，个头也大，是最好吃的时候，被誉为番禺十大名菜之一。  石楼钵仔禾虫以禾虫、生蒜子、陈皮丝做料，先把活虫放到钵里吸饮些生油，再将其他料加入拌匀，猛火蒸完再上炕炉烘干水。这样做出的蛋很好吃，但是禾虫的存在感就相对弱了些，听说最为能尝出禾虫甘香之味的，是焗的净禾虫。不过对于外地食客而言，第一次看到这东西着实是太不美观，黄黢黢的，多毛多足，有点蚯蚓+蜈蚣的组合长相，让人无从下嘴。  2、番禺蛇肉打边炉 这必须是生猛系列中的另类了，蛇肉的打边炉，锅底用一些菌菇类食材先煮着鸡肉，蛇肉则因着品种和口感的差别，有的皮肉同涮，比如毒蛇类的眼镜蛇，也有一些皮腥气较重的品种要皮肉分开制作，肉涮着吃，皮就得用稍微重口点的椒盐炸这种方法配上一些辣炒、或和蔬菜一起炒的蛇皮。  炒菜没有什么特别的印象，蛇肉的打边炉那真是时常让人想起，尽管还不到最好的季节。最开始吃的是这种，有点像鱿鱼卷的部位，不记得是哪种蛇了，肉挺嫩，还有点Q弹，蘸着料汁鲜味甚足。但真正令人嘴中一亮的还是眼镜蛇。眼镜蛇是连皮斩段的，肉和皮都比前一种韧得多，吃的时候基本是像在吃牛肉干那样还带着点撕的意思，很紧实的肉质。估计这道美食也是好多外地食客无福消受的，同行的女生没有一个人动筷子。  3、广东客家小吃艾（糍） 江浙一带称为青团，广东客家人称为艾（糍），清明时节许多地区都会做的传统食品“青果”又称艾（糍），其主要材料正是艾草。在客家人的餐桌上，艾草可算是一种常见的食材。艾（糍）味道浓烈，并不是每个人都能接受。好多外地食客第一次吃都接受不了其味道，估计需要多次品尝才能体会它的独特之处。  4、韶关酸笋田螺煲 这道美食是韶关地区的特色小吃，田螺好多人还是能接受，唯独酸笋的味道让多数外地食客避而远之。酸笋是广东、广西的传统调味品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。酷暑天，剩菜中加入少许笋汁，剩菜虽过了夜而无味。好多乡下人家都会有腌酸笋的菜缸。小编是北方人，曾在韶关乐昌待过两年，至今还是接受不了酸笋的味道。  5、广东客家生鱼脍 客家人吃鱼生已经有很长的历史，在宁化、兴宁、五华等地都有吃鱼生的习惯。客家生鱼脍特点是配料加了田螺香蒜醋。第一吃生鱼的时候把我是恶心想吐，然后往嘴里塞了一口芥末，含着眼泪，恶心地把鱼片给咽下去了，实在是不好意思吐出来，不过讲真太恶心了，我是个不怎么挑食的人，但是对这种东西，真是没办法接受。  我觉得原因是各人口味不同，但是毫无疑问你所不喜欢的食物，还是有很多人喜欢的。就比如王致和臭豆腐，我实在是不知道有什么好吃的，但是显然这货是很多人的钟爱。很多新口味初次尝试，因为心理、生理准备不充分，会有一些不适反应。  6、梅州客家仙人粄 仙人粄，梅州地区的客家美食之一，仙人粄又称为烧仙草，据当地朋友讲这是他们童年常见的消暑小吃，撒上白砂糖，5毛钱一碗。夏天下地割稻谷，酷热无比，一碗冰冰凉凉的烧仙草，能将五脏六腑的闷热都清除得一干二净，人手一碗。仙草是梅州客家人久远的记忆。  仙草真的是一种草，一年生草本宿根植物，又名凉粉草、仙人草，形状与薄荷相似，3～4月种植，每年10月份收割。仙草最神奇的地方在于，它是少有的含有胶质的植物，把仙草叶子摘下来揉搓就能感受到黏滑。因为自带胶质，所以无需添加食用胶，仙草被称为“天然果冻”。不过这种美味只限于当地人，好多外地食客第一次吃都是非常不习惯。  7、湛江沙虫 湛江沙虫是广东省湛江市遂溪县著名的海产品，有滋阴补肾养液之功效，市民喜欢清蒸蒜蓉沙虫，沙虫刺身，椒盐油炸沙虫，排骨沙虫汤，每一道都是一个个闪光点，味道跟口感也是一个个异常的好吃。我对蚯蚓、沙虫、蛇这些个软体动物都有种莫名的恐惧，不是矫情，就是不舒服，一想到它蠕动别说吃了，看见都膈应。 8、茂名电白咸虾酱 咸虾酱是电白沿海的特产，早年间制作咸虾酱的工厂，一般人是不敢靠近的，臭气熏天，令人作呕。毛虾放在水泥池里，隔夜后就变臭了，工人们就穿上长筒胶鞋走进池里来回乱踩乱踏，将这些虾踩成酱样，然后放大量生盐，继续踩踏，直到看不见成条小虾为止。如今制作工艺早就机器化，但是虾酱的味道好多人还是无法接受，估计爱吃的人怎么都爱吃，不爱吃的闻到它的味道就避而远之了。 9、龙虱 这东西无论是大名还是俗称，听着都太像善类，一个是（虱），另一个更有纹大花臂的黑帮范儿：水蟑螂。本地人说龙虱吃的时候有一整套动作，先要把连着白肠子的尾巴拉出来，再掰下黑亮的硬壳，翅膀则是去不去掉都可。然后跟吃花生米一样嚼嚼就好了，这东西没什么脂肪，蛋白质丰富，嚼起来非常的香。看着面前摆着这么一盘龙虱，一个个装扮得油光满面，它们都显得身材太标致，我真是不敢下嘴啊。 10、珠海斗门鸡屎藤饼 珠海斗门这种美食小吃非常厉害，称为黑色鸡屎藤饼。这是一种用鸡屎藤叶以及糯米粉、红糖等制成的，像月饼一样的糕点。据说不仅名字很有味道，闻起来也真的有股鸡屎的味道，但是多闻一会儿就能感受到一股沁人肺腑的清香。看着这黑色的食物估计好多人都不敢动嘴，更别提去闻它的味道了。 |
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