今天周末,突然想吃小时候的小笼包子,就想着自己发面做来试试,虽然没有小时候那个味道,但得到老公的认可,还是蛮有成就感的。虽然是第一次做但是还是挺成功的,我的每一步都很详细,如有做的不合适的地方大家可以说出来! 不要泡打粉,也不需要二发的包子皮。皮子松软香甜非常好吃! 分享一下过程吧,首先面粉500克 酵母8 克加温水融化 白糖一勺 面粉加入温水,分次加入, 和成光滑的面团,发面开始,盖盖,30 度的话,一个小时就可以, 肉馅400克, 分次打入高汤,没有高汤,清水也可以,使肉馅上劲 料酒一汤勺 生抽两汤勺 白糖一汤勺 精盐适量 搅拌均匀 葱花200克,姜碎适量 花椒粉适量,胡椒粉适量 热油浇在上面 再加少许香油 搅拌成肉馅 发好的面是原来的两倍大 把面和好 切成大小相等的小块 翰成面饼 包成形 包完后,醒15分钟, 锅内烧水,锅连上抹油,或者放上屉布,摆上包子,开锅后10分钟即可,关火后两分钟后开盖,这是整好的样子哦 取出来了,可以开吃了 |
|