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----------------------------------------------------- 天气越来越冷了大家都想吃点暖和一点的，都知道秋冬就要吃牛羊肉可以滋补，但是其实还有一样肉也很滋补而且还比牛羊肉便宜，那就是鸭肉。鸭是为餐桌上的上乘佳肴，也是人们进补的绝佳食品。鸭肉的营养价值与鸡肉差不多。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。 鸭肉的价值，凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。 啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类。鸭肉多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。 今天来教教大家做这道啤酒鸭。 食材 鸭 半只，红椒 1个，青豆 250克，啤酒 750毫升，洋葱 1个，生抽 1小勺，黄豆酱油 适量，八角 2个，蒜 2瓣，姜 5克，香叶 4片，花椒 8个，豆瓣酱 2勺，味精 适量 做法步骤： （1）鸭子洗净，冷水下锅去血水后捞出，再洗干净。 （2）把洋葱、红椒切一下，青豆备好；调料备好； （3）锅里放油烧热下鸭皮比较肥的，煸出油。 （4）接着放鸭子炒，鸭子炒干，变色，捞出。 （5）还剩下油的话就把大料也炒一下，料炒香了，就倒入鸭子炒，加点生抽， （6）加点老抽在里面； （7）接着加啤酒哟，然后加盖烧20分钟，然后倒入青豆继续烧15分钟。 （8）15分钟，就倒入洋葱，甜椒，翻炒。 （9）炒个几分钟后，加点味精就可以出锅咯。 大家觉得小编做的怎么样？大家有没有看的流口水的呢？ 这道菜烹饪技巧简单家常做法就可以的，喜欢的就赶紧在家做一道试试吧。 ---------------------------------------------------- 更多美食烹饪技巧 请 关注公众号 “ 安生美食 ” 有 惊喜福利 哦 厨房那些事其实很简单，你只差关注我了！ 【点开 安生美食 头像，你会发现不一样的精彩】 |
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