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原料准备：生姜片20g、草果10g、香叶3g、桂皮7g、干沙姜7g、隔渣袋1个、姜蒜末及酱油少许。 调料准备：盐22g、鸡粉10g、白糖2g、料酒15ml、芝麻油、食用油适量。 做法步骤：1、把香料放入隔渣袋。2、锅中加1500ml水，放入香料袋，大火煮沸后，小火30分钟。3、放入盐、鸡粉、料酒，搅拌均匀，白卤水就好了。放在一边备用。4、锅中加适量油把蒜末爆香，倒入少量清水和姜末拌匀。加入少量酱油、鸡粉、盐、白糖、芝麻油。煮沸即可。这就是蘸料，配合卤出的食材就可以享用了。 当然了，上述的蘸料只是最简单也是最普通的一种，如果想吃其他的蘸料，可以根据自己的口味在调整。 |
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