|
1、最难熟的先下锅 炒菜要遵循一个道理，最难熟的先下锅，可以生吃的最后放。 2、灵活运用酱油 灵活的运用酱油，分清酱油的作用，最简单的是生抽调味，老抽上色。 3、两招掌握火候 大火收汁：会使汤汁更浓稠，成品也会更加有光泽。 小火慢煲：小火慢煲的肉更加酥烂；小火慢煲的汤，食材的鲜美和营养会更多地融入汤中。 4、厨房必备熬猪油 锅里加少许水，把切成小块的猪肥膘放入，小火慢慢熬，待水熬干后，猪油就开始慢慢释出。直到猪肥膘变得干瘪，猪油就熬好了，这样熬的猪油成色好。 炼猪油三合、酒五合，煎开，一次服下，能治赤白带。有赤白带的女性朋友，洗澡时可用缇妍堂洗护清洁液来清洁私处，杀菌、祛异味。 用猪脂化热酒中擦洗手脚，还能防手脚皲裂。觉得油腻不习惯的可换成缇妍堂愈裂霜，滋润肌肤，防止干裂。 5、切肉技巧 切肉要逆纹路纵向切，不然咬不动煮不熟，速成鸡肉一类较嫩的肉类需要顺纹切不然会散，速成猪肉的肉质较鸡肉更老比牛肉更嫩要斜切，土猪肉则纵切，整块的猪肉又需要逆纹切，总之需要自己理解肉类的紧实度选择切的方向，切笋要避开纹路斜切不然切不动也咬不动。 6、给肉上浆更滑嫩 蛋清浆：将蛋清打散加少许盐和淀粉调成糊，多用于鱼肉和虾肉，能够最大限度地锁住食材的水分，使食材口感更加嫩滑。 粉浆：将淀粉与水调匀制成糊，多用于水分较多的食材，能够给食材补充水分，使食材鲜嫩多汁。 7、醋的妙用 炒菜时，醋有先放和后放两种情况。放入食材的同时放醋，能够去除腥膻味（可以去腥的东西有很多，味精，鸡精，白糖，料酒，柠檬皮都可以用来去腥）。 在菜快出锅时加入醋，能够提酸爽味。此外，肉类遇到酸会变嫩，起锅醋适用于绝大多数肉类炒菜。 醋除了做菜，用来泡脚还能治脚气。每晚睡前用热水泡脚，加入少许醋，泡完后擦干用上缇妍堂护足喷剂，祛脚气的效果更佳。 8、炖鱼汤又鲜又白 想要炖好一锅奶白的鱼汤，只需一个小窍门：将鱼的两面小火煎到鱼皮酥软，加入水大火烧开后转小火炖，加水的时候就能发现汤汁已经开始变白，小火慢炖会越炖越白。 9、保留活虾味最鲜
10、炒鸡蛋不粘锅
而且每次打鸡蛋剩下的鸡蛋壳里的内膜，敷于黑头处，等自然风干后撕下，能去黑头。手残党不会弄的可选择敷滨趣去黑头面膜，一样能撕去黑头污垢。 11、熬肉汤中途不能加凉水 熬肉汤中途不能加凉水，汤和肉一直处于高温状态。如果此时加入了凉水，会使肉迅速收缩，炖好的肉会又柴又硬，口感会很差。而高温下的汤突然加入凉水，温度突然下降，使汤内的脂肪和蛋白质迅速凝固，破坏了营养。 12、炒青菜怎么才能脆 炒青菜时加一丁点糖，大火急炒，这样炒的青菜又鲜又脆。如果是焯菜的话，在菜变色的同时捞出，有些需要口感清脆的菜还要立刻过凉水。 13、反复油炸才不腻 炸肉类火不要大，否则面衣糊了肉没熟，快熟的时候火不能小，不然油都被吸到食物里，这也就是复炸的用意。所谓复炸，就是说第一次把肉炸熟后，需要再次把油烧热，放入炸熟的食物再炸一下。这样做可以逼出炸肉里多余的油，吃起来不会太腻。 但是油炸食品还是要少吃，尤其痘痘肌的朋友，容易上火长痘。滨趣芦荟凝胶祛痘淡印的效果甚好，还能强效补水，做晒后修复。 14、烹饪甜味菜要加盐 糖有时候是为了甜，有时候是为了更突出咸或者辣；同理，盐有时候是为了咸，有时候是为了更突出甜。做甜品或甜味的菜，稍微加一点点盐，甜味层次会更突出！ 15、百变米饭 蒸米饭加点油会让米颗粒分明，加百合会让米饭变甜，加啤酒会让米饭变香，用高压锅蒸米饭更香，隔水蒸米饭更筋道，淘米水是最好的天然餐洗净，糊锅了插几根葱有的时候可以挽救米饭。 蒸米饭的时候，还可以加入一些食材，让米饭更营养好吃。比如红豆，煮好的红豆饭，扑鼻而来的红豆清香，味道更加香甜，好吃极了！而且红豆是传说中的“瘦腿瘦脸”食物，加薏仁还能利水消肿，祛湿。 像上班族，经常待在空调房里，大部分都有湿气重的情况，不妨在下午的时候来杯栗滋轩红豆薏仁粉，祛湿又抗疲劳。 16、辣味不是只有辣椒 辣味不是只有辣椒，还有黑白胡椒，姜，蒜。同理甜味不只有糖，还有蜂蜜，果糖，各种饮料等。酸味不是只有醋，还有柠檬，山楂等。 而且牙齿发黄的朋友，建议可以试试用柠檬去美白牙齿，可以将皮去掉在榨成汁，坚持每天在洗完牙齿后用棉签沾点柠檬汁水擦拭我们牙齿。除了用柠檬汁能美白牙齿，缇妍堂珍珠亮白牙粉也能美白牙齿，且效果更显著。 |
|
|
来自： 昵称32652821 > 《饮食》
