优选配方 |金黄闪亮法式苹果蛋糕

冬天是吃苹果的好时节，

今天分享一款国外博主的苹果蛋糕配方

 

 

配方

INGREDIENTS

 

·       ¼ cup黄油（约57克）

·       1¾ cups糖（约300克）

·       ⅓ cup 水（约78克）

·       ¾ teaspoon 肉桂粉（约1.5克）

·       两个大苹果切片

·       1 cup 面粉（约100克）

·       1 teaspoon 泡打粉（约4克）

·       ¼ teaspoon盐（约1.2克）

·       3个蛋黄（大个）

·       2个鸡蛋（大个）

·       2 tablespoons 浓缩苹果汁（约30克）

·       2 teaspoons 香草精

·       ½ cup 黄油约114克（融化成液态）

 

 

 

步骤

INSTRUCTIONS

  1.烤箱预热175度，准备一个9寸的蛋糕模具或可烘烤的圆盘，模具内撒上一些蔗糖

  2.找一个锅子用中火融化¼cup黄油（约57克），再倒入糖（取135克）、水、肉桂粉开始加热，在倒入苹果片加热至变软的状态，过程用时约15分钟

  

 3. 用漏勺把苹果片滤出来，一片片的摆放在盘底（如图）继续煮锅里剩下的液体，加热约分钟，直至状态变成糖浆的感觉，然后倒在苹果片上（如图）

 

 

4.把糖（取165克）、蛋黄、全蛋、苹果汁、香草精放在大碗中搅拌混合均匀后，再加入过筛后的面粉、泡打粉和盐，搅拌混合，加入½ cup 融化的黄油（约114克）搅拌混合成蛋糕糊。

5.把蛋糕糊倒入模具（盘）中，175度上下火。烘烤45分钟，用牙签扎一下没有粘黏就可以了，然后冷却5分钟，用小刀沿着边缘挂一圈，取出蛋糕放在凉网上，放置室温。就可以了。