自制饼干｜看我如何一步步将“垃圾零食”变成“健康零食”！

都知道给孩子吃零食不好，但是一点不吃真的好难，我们不给也会有别人给，孩子总有机会吃到，然后就会经常嚷嚷着要吃。

那么问题来了，到底是给吃还是不给吃？我的答案是吃点无妨，但是要保证它是健康的，要么自己做，要么自己学会看配料表，选择更健康的适当给孩子吃。

对于“垃圾零食”我的态度就是杜绝，能不吃就不吃，多吃大害，少吃小害，不吃无害，就是这样，是不是要吃家长就自己决定了。我说的可以吃的零食，并不包括那些“垃圾零食”哦！

那到底啥才叫健康零食呢，不急，今天我就手把手教大家，如何将传统的“垃圾零食”变成符合营养学的健康食物。

之所以零食被归为“垃圾食品”，它的不健康因素主要来自以下几点：

1、精制淀粉；

2、精炼植物油、棕榈油、黄油或着反式脂肪酸；
3、大量的蔗糖、白砂糖或者葡萄糖浆；
4、香精色素；
5、化学添加剂；
6、盐太多（对宝宝来说）；

它们的具体危害是啥，太多了，这里不赘述，欢迎找度娘！

我随意找来某宝很火的一些宝宝零食，无一例外都会包括以上6点因素，瞧瞧：

糖，淀粉

糖、棕榈油、盐、香料、红曲红

糖，葡萄糖浆、淀粉、盐、香精

糖、盐、棕榈油

排在越前面，用料就越多。。。给娃吃零食，一定要看配料表，看到自己害怕，就能想办法不让孩子吃了，哈！

根据以上分析，要把“垃圾零食”变成“健康零食”，大概思路就是：

1、主料不加精致淀粉，只用面粉，要让它更健康的话，就用全麦面粉，或着普通面粉里混合荞麦粉、玉米粉等杂粮粉；

2、油就用家庭日常用油不论哪种都比反式脂肪或者棕榈油强，我推荐用耐热且富含单不饱和脂肪酸的茶油或者橄榄油；

3、糖不加或者少加，或者用有甜味的益生元，比如水苏糖，市面上如果有加了益生元的零食，那价格都是成倍翻的，其实自己也能做到……毕竟零食里加糖的目的就是调味；

4、全程不用任何化学添加剂，发酵面食类最多用到的就是酵母，酵母本身也是一种健康食物；

好了，大概思路有了，现在我们进入实操，今天要做的是饼干。因为有次带宸宝去游泳，吃了那边的苏打饼干，从此一发不可收拾，天天嚷嚷吃，所以这次做的就是模拟苏打饼干的样子做的，味道也会无限接近它。

海苔苏打饼干

--用料--

面粉100克（我用的是麦麸高筋面粉）

鸡蛋一个（实际用一半）

海苔（我用的是家里的干紫菜）

牛奶50毫升

酵母粉适量

小苏打一点点

茶油15克

--工具--

搅拌机

擀面杖

烤箱

参考月龄：10个月以上，对以上食材不过敏的宝宝；1岁以内可不加牛奶，只用水，1岁以上吃过牛奶且不过敏的话再加。

--做法--

1、准备材料：干紫菜一片，面粉100克，鸡蛋一个，茶油15克，牛奶50毫升，酵母粉和小苏打（可不加），1岁以上，可加一点盐，味道好些；

2、把紫菜扔进搅拌机，搅拌成紫菜粉末，实际用到的量大概只有5克，只是量少了搅拌机不好工作，所以我扔了一张，剩下的紫菜粉留着；

3、牛奶隔水温热后，倒入酵母粉拌匀；

4、准备一只大碗，加入面粉、一半蛋液、茶油、牛奶、紫菜粉、小苏打（或盐）；一起揉啊揉，干了就加牛奶，稀了加面粉。。。

5、揉成这样光面团就可以了；

6、覆保鲜膜，等待发酵，发至面团的两倍大时就可以了，我大概等了3小时候左右，冬天嘛需要时间长一点，夏天一般半小时就够了；

7、用擀面杖把面团擀平，擀薄一点，越薄越脆，也越好咀嚼，我做的就偏厚了，宝宝咬的有点费劲，实际上苏打饼干都是很薄的；

8、这时候可以凹造型，如果你家里有模具，可以把它做成各种形状，我是为了接近苏打饼干给宸宝吃，就直接切了长方形，然后在每块饼上用牙签扎小孔；

9、烤盘先垫一层锡纸或者油纸，再把饼干铺上，要留点空隙，它会膨胀；

10、烤箱先180度预热10分钟，再放入饼干，如果你做的很薄，大概烤10分钟就够了，我这个烤了15分钟，下面微焦；

啊，隔着烤箱，都能闻到阵阵香味。。。

11、晚上做的，图片拍的差强人意，味道还是很不错哦；

12、饼干做好，酥酥脆脆正香浓。

这样的小饼干，可以当日常加餐小零食，也可以当磨牙饼干，但是要控制量，不能影响到正餐。

小贴士：

1、饼干的厚薄自己控制，越厚的话会越硬，所以小宝宝要做薄一点；

2、1岁以内小宝宝可以直接用配方粉+水，代替牛奶，有奶味饼干更香；

3、海苔是紫菜的加工品，所以我直接用干紫菜更好，如果没有紫菜，也可用别的蔬菜粉，不加也无妨；

4、控制好烤的时间，时间太长会糊，饼干也会偏硬；

5、做好的饼干冷却后找个密封的罐子或者袋子装好，受潮就不好吃了。