潮菜天下

 中国的饮食文化源远流长,"粤,鲁,闽,川,浙,苏,徽,湘"八大菜系是其中的核心代表.

而潮菜作为粤菜的一个主要组成部分,更是独树一帜,成为了粤菜的标志性代表.

三个月前,上海世博组委会决定将潮菜作为唯一的代表入驻上海世博会,在世博会广东馆设立"潮府酒家",向全世界展示潮菜.这其实就是最好的说明.

粤菜可以分为客家菜,广州菜和潮州菜三大类.但唯有潮州菜是以精致高贵著称.这与潮汕的传统不无关系,潮汕地区一向地少人多.这不仅催发了潮汕人对农业的精耕细作,对生活精打细算,因而也造就了潮汕人对烹饪精雕细琢,做菜如绣花般精致的传统.潮汕地处沿海,潮菜的食材是以海鲜为主,因而形成了菜品精细高贵的饮食文化.

潮汕人遍布全世界.潮菜也名扬海内外.在华人社区,潮州菜菜品的档次最高,甚至在全世界,潮菜也正在逐渐取代法国菜,日本菜占领高端市场,成为了潮汕人的骄傲.

朋友,如果你还未来过汕头,如果你还未品尝过潮菜美食,那我邀请你还是应该来这里走一走,尝一尝,当保你不虚此行.

早晨,当你走进小食店,尝一尝这里香喷喷的蚝烙.鲎粿或者虾饺小米,相信你不难品岀一点汕头饮食文化的特殊风味来;

白天,当你步入果园,啖一啖香甜爽口的潮州柑,林檎,荔枝,龙眼,橄榄……准会仿效苏东坡,脱口吟岀"日啖果鲜数百颗,不辞长做汕头人"的诗句;

夜晚,当你美美地用完了一顿以卤鹅.清蒸海鲜.牛肉圆.炒薄壳等潮菜珠联璧合的晚膳后,喝几杯回肠荡气,口角留芳的潮汕工功菜,如果再听几曲别具一格的潮州音乐,定然会加深对汕头的迷恋.

百闻不如一见,还是向朋友们展示几样潮汕小食.仅仅只是几样平时家里常备的小食定能让各位"饮食男女"垂涎三尺.真正宴席上的海鲜大餐我不敢秀岀来,留着你们自己来亲身品味.

 

这便是传说中的手拍牛肉圆,酥脆鲜滑,正宗的可不便宜,一颗大约二块钱.

潮汕鲜虾小米这是一般时年八节的粿品



这便是驰名海外的西天巷蚝烙,很多海外侨胞都慕名寻来,蚝即就是"水生"或叫"牡蛎".传统小食,猪肠胀糯米

街边随处可见的小食,肠粉


鲎粿.鲎鱼是珍稀的海产品,用鲎汁调制的酱料鲜美可口.这美食背后还有一个动人的有关孝顺的故事

达濠优质鱼圆,鲜甜酥脆,毫无鱼腥味.

远近闻名的澄海卤鹅,鹅是选用优质狮头鹅,说来大家别不相信,每只鹅五六十斤重.狮头鹅是国家二级优良保护品种,纯生态放养的.

春卷,酥脆爽口,唇齿留香



虾姑和海蟹,腌制调料生吃,这是潮汕一个饮食习惯,我们很多海鲜都可以生吃.

卤水鹅肠,生促

一般时节的粿品

白灼鲜鱿

开水烫血蚶



粿条汤,一般午后点心
清蒸带子


炒薄壳,即海瓜子,这在潮汕是最普通的菜,一斤薄壳约四元
介绍了这么多,朋友们别以为我是做饮食生意的.其实,我是想做,但做饮食生意太辛苦,美食我倒是很喜欢的,圣人不是很精到地概括了人生两件大事了吗:"食色,性也."

看图读文,如同画饼充饥,不解馋.还是那句话,朋友们若有机会到汕头来看一看,品尝潮菜,见识"潮菜天下"的魅力!