|
吃炒饭有很多理由，比如不会做饭的中午，打包剩下的米饭;比如下班的深夜，一个人的家里。虽然食材很简陋，但是味道却能给我们慰藉。 小主印象最深的是，毕业后刚上班的那会，经济拮据又不好意思跟家里人开口，每天中午带着炒饭的便当到公司，这样过完了初期。 后来，已经不需要每天吃炒饭过日子了，但有时候还是很怀念那个味道，那一段时光。 周末了，正好可以来重温一下。冰箱里食材丰富，就做个扬州炒饭。
扬州炒饭的食材有火腿、鸡蛋、虾仁、胡萝卜等等。食材丰富，注重整体的配色。 炒饭用的米饭，最好选用隔夜饭，这样炒出来的米饭，粒粒有弹性，口感比较好;做炒饭的过程中，不能加水，油不能放太多。
饭煮多了吃不完，倒掉太浪费了，放进冰箱，第二天做份扬州炒饭，简直完美~ -步骤解说- [材料 ] 米饭400g，火腿肠1根，青豆、玉米、 胡萝卜丁各100g，虾仁40g， 鸡蛋2个，葱1根，盐、 味精、油各适量 [做法 ] 1、首先，将鸡蛋在碗中打散;葱洗净，切成葱花，将火腿肠切成丁
2、青豆、玉米、胡萝卜丁过水，焯熟，捞出，备用
3、热锅，加油，烧至七成热，倒鸡蛋液，炒散成鸡蛋块
4、另起一锅，加油，烧至五成热，放入火腿丁、青豆、玉米、胡萝卜丁、虾仁，翻炒均匀
5、倒入米饭、鸡蛋块，翻炒
6、加盐、味精、少许生抽，调味，加入葱花，翻炒均匀
7、饭粒松软不粘时，即可装盘，一道香喷喷的扬州炒饭就做好了
小主提示 1、炒饭用的米饭，最好选用隔夜饭，这样炒出来的米饭，粒粒有弹性，口感比较好; 2、做扬州炒饭的过程中，不能加水，油不能放太多。 |
|
|
