卤猪肠的做法大全【图】

用料

• 肥肠
  两节
• 白糖
  5g
• 八角
  1个
• 草果
  1个
• 桂皮
  少许
• 山奈
  少许
• 茴香
  少许
• 酱油
  一勺
• 油
  15ml
• 盐
  适量
• 小葱结
  一根

• 鸡精
  少许

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做法

• 1.

  肥肠洗干净，锅里烧开水，放入肥肠，放入八角，草果，姜片，香叶，大葱焯水，或者多煮一下（洗肥肠用盐，料酒，醋，面粉，可以参考我泡椒肥肠那个菜谱）

  
• 2.

  取出其中部分肥肠，准备好姜片，砂糖五香粉（我是把五种香料按比例打粉的，可以直接用香料）

  
• 3.

  锅里烧油，油热了调小火，放入冰糖炒糖色

  
• 4.

  冰糖化开倒入一勺子生抽

  
• 5.

  倒入肥肠翻炒

  
• 6.

  锅里加入水，加入盘子调料，把肥肠煮到适合自己的软烂程度

  
• 7.

  加入小葱结，加入适量盐

  
• 8.

  煮好的肥肠可以泡在卤汁里面放温热了取出

  
• 9.

  取出肥肠切小块，可以打一个干辣椒，干花椒面蘸水

  
• 10.

  完成

  
• 11.

  最初这个菜怎么都做不好，幸亏下载了香哈菜谱app，现在家里人都说我做的比大厨都好！推荐你也下载香哈菜谱~

  

小贴士

如果要卤的时间短一点，肥肠焯水的时候就多煮一会儿。
炒糖色的时候火不能太大，容易把糖炒焦

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