天天吃肉也会腻啊!(谁说的??) 石大厨今天做了三道糖醋口美食 虽然好吃 但是小暖吃的腻得慌哟... 怎么办呢?? 大厨又准备了一道可口的小丸子! 居家烧饭必备之良菜! 把所有的油腻、甜腻都统统赶光! ◆ ◆ ◆ ◆ 【到家大厨】 石北平 暖暖大厨 今日菜谱 | 红薯小丸子 | | 糖醋葱姜带鱼 | | 家庭自制酥排骨 | | 酸梅双脆 | 红薯小丸子 食材 红薯 / 淀粉 / 面粉 / 泡打粉 / 鸡蛋 / 具体步骤 食材处理:红薯改刀成片,蒸制半小时即可。 制作:在红薯中放入鸡蛋,抓捏成泥后放入适量淀粉、面粉,拌匀后放入适量泡打粉搅匀即可。 (500g红薯搭配50g面粉、50g淀粉、1个鸡蛋) 炸制:3成热油温,红薯泥攥成丸子状下锅炸制,炸至浮起后捞出。等3成热油温放入锅内复炸,呈焦黄色后即可出锅~ 大厨同款推荐 糖醋葱姜带鱼 食材 带鱼 / 葱姜丝 / · 糖 / 盐 / 米酒 / 葱姜 / 番茄沙司 / 白醋 / 具体步骤(视频点这里哟) 食材处理:在带鱼中放入葱姜、米酒、 盐,抓捏均匀腌制15分钟即可。 炸制:3成热油温放入带鱼炸制,呈焦色后捞出即可。 烧制:姜丝、葱丝放入油锅内煸炒,出香味后放入调制好的番茄沙司,稍加翻炒后放入水、带鱼烧煮。(番茄沙司中放入糖、盐) 调味:在锅内放入适量糖、白醋,转小火烧制8分钟后大火收汁出锅,最后撒上葱姜丝、淋上热油即可~ 家庭自制酥排骨 食材 里脊 / 土豆 / 葱姜 / 蛋清 / 淀粉 / · 冰糖 / 盐 / 酱油 / 料酒 / 具体步骤 食材处理:里脊肉改刀成片,土豆改刀成条备用即可。 腌制里脊:在里脊肉中放入葱姜、料酒、盐,搅拌均匀后腌制即可。 上浆制作:在里脊中放入蛋清、淀粉,搅拌均匀后将每片里脊肉裹紧土豆条,在裹层淀粉即可。 炸制:3成油温放入排骨,小火炸制定型上色捞出。 烧制:在锅内倒入油、冰糖、水,慢慢熬化后放入醋,稍加烧制后放入排骨、盐、酱油,翻炒均匀即可~ 酸梅双脆 食材 鸡肉 / 蟹味菇 / 葱姜 / 面粉 / 淀粉 / 泡打粉 / · 料酒 / 饴糖 / 果醋 / 酸梅酱 / 具体步骤 食材处理:鸡胸肉、蟹味菇改刀成条即可。 腌制:在鸡肉中放入葱姜、盐、料酒,抓捏均匀即可。 调制脆皮糊:在碗中放入低筋面粉、淀粉、泡打粉、水(淀粉和面粉比例为1:1),搅拌均匀至形成一线糊,最后放入少许色拉油即可。 炸制:3成热油温,将蟹味菇、鸡肉裹上面糊后放入锅内炸制,定型后捞出,再次进行复炸后上色即可捞出。 烧制:将饴糖、果醋、酸梅酱、果脯放入油锅内稍加烧制,淋上鸡肉和蟹味菇即可~ ◆ ◆ ◆ ◆ 【你可能还想吃】 暖暖的味道 每一道菜都是家的味道 |
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