【原创】排档风味 泰式肉末炒蛤蜊

炒花甲吃得多，也要换换试一下炒蛤蜊。蛤蜊（也称白贝），肉质鲜美无比，再添些泰式甜辣酱和豆瓣酱调味，更是美味可口。

主料
蛤蜊500g	猪肉100g
姜末15g	葱花2根
秦式甜辣酱20g	豆瓣酱10g
白酒5ml	淀粉3g
清水少许

快手菜 大排档风味 泰式肉末炒蛤蜊的做法步骤

1. 猪肉剁成末，葱切葱花，姜剁成末

2. 蛤蜊用盐水泡着，吐沙，洗干净

3. 锅中注入清水烧开，倒入蛤蜊，略煮一会儿

4. 捞出，沥干水分

5. 油锅烧热

6. 倒入肉末，炒至变色（炒的时候加点水，以防焦底）

7. 倒入姜末和一部分葱花，翻炒一下

8. 放入豆瓣酱和泰式甜辣酱，炒匀

9. 倒入蛤蜊，翻炒

10. 淋入白酒

11. 倒入用清水和淀粉拌匀的水淀粉，炒匀

12. 放入余下的葱花即可

13. 一个人可以吃一盘

小贴士

1.为了健康和卫生，蛤蜊煮熟才能吃。
2.脾胃虚寒者不宜多吃。
3.材料份量：1-2份。