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糖尿病患者可每天喝200～250毫升鲜牛奶或酸奶。以补充优质蛋白和钙等。喝牛奶注意事项： 1、不要空腹喝牛奶或酸奶。水在牛奶中占较大比重，空腹喝较多的牛奶，稀释了胃液，不利于食物的消化和吸收。另外，空腹时肠蠕动很快，牛奶很快经胃和小肠排入大肠，结果各种营养成分来不及消化吸收就被排出体。在喝牛奶之前应该先吃一些食物或边吃边喝牛奶，这样有利于营养成分的吸收。 2、不要与茶水同饮。牛奶中含有丰富的钙离子，茶水会阻碍钙离子的吸收。喝牛奶后2小时左右可以喝茶。 3、不要多饮冷牛奶或酸奶。冷牛奶会影响肠胃机能，引起轻度腹泻，使牛奶中的营养成分多数不能被人体吸收利用，牛奶可以加热后再喝，从冰箱取出的酸奶在室温下放置一会再喝。 4、不要在牛奶中添加果汁等酸性饮料。牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白，当牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。牛奶和果汁应分开喝。 5、不要与含植酸的食物同食。含植酸的食物（如菠菜），能与牛奶及奶制品中的钙形成不易吸收的草酸钙，从而影响钙的吸收。把菠菜在沸水中焯1分钟后捞出再食用，可以减少草酸对钙的吸收。 6、不要用牛奶代替白开水服药。牛奶易在药物表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。白开水服药最佳。 说起来糖尿病人喝酸奶的事情，我前些年也和家人纠结了好久。牛奶就喝了没有负担，但是酸奶喝起来甜甜的，家人总觉得有心理负担，我也是后来在逐渐的学习中，多查文献多请教营养大咖们，现在家人每天一杯酸奶、一杯牛奶，血糖控制的非常好。分享给大家： 1.建议糖尿病人每天喝酸奶大家都知道糖尿病人可以喝牛奶，但是那酸奶在加工过程中经常要加入白糖，所以有人担心酸奶不适合于糖尿病患者食用，但是加糖酸奶的GI 也只有 48.0，仍属于低 GI 食物。这是因为酸奶中的乳酸能延缓胃排空，有帮助控制餐后血糖的作用。因此，糖尿病患者是可以喝酸奶的。 2.将酸奶作为营养加餐，很棒牛奶、酸奶等奶类的 GI 都比较低，所以特别适合代替饼干、点心等来作为加餐食物。建议实行一日多餐的糖尿病人，把酸奶作为加餐单独或者与其他小食品搭配食用。 《中国居民膳食指南2016》建议每天摄入300g左右的奶制品，每天150g酸奶作为加餐，没问题的。 3.糖尿病人喝酸奶的益处酸奶的好处大同小异，主要是促进肠道有益菌群的繁殖，抑制有害菌的生长，合成少量B 族维生素，改善便秘，并提高免疫力。 而且有哈佛大学公共卫生学院2014年发表的研究指出，喝酸奶（400g左右）还能帮助我们预防糖尿病，但毕竟是国外的研究，中国人是否也可以每天喝一小杯酸奶远离糖尿病呢？还需要更多的研究来证实。但总归有这个可能哈！ 4.喝酸奶，要认准蛋白质含量与普通酸奶不同，市面上还有一大类发酵牛奶，即“风味发酵乳”。它们不是纯酸奶，只用部分（不低于 80%）牛奶或奶粉发酵，还添加了其他原料，如谷物、果蔬、胶质、色素、香料、营养强化剂等。风味发酵乳的营养价值（蛋白质含量≥ 2.3%）不及普通酸奶（蛋白质含量≥ 2.9%）。 作者：陈兰兰，国家二级公共营养师，广东医学微量元素学会理事，王兴国营养特训班5期学员。在健康管理行业从事营养师工作7年。 糖尿病人每天一杯酸奶（150克~200克）是非常好的饮食习惯，有益于健康，且并不会导致糖友们的血糖控制不佳！ 一直以来糖友们就有个较为偏激的观点，就是“我得了糖尿病，一切含糖的食物都会损害我的健康，不利于血糖控制，所以我不吃一切含糖食物！！”这种观点是完全错误的！ 因为在我们的日常生活中不含糖类或淀粉的天然食物基本不存在，而经过特殊加工且成分中不含有糖类等碳水化合物的食物（如蛋白粉、植物油等）并不能满足人体的营养需求，人体失去糖类与淀粉的供应将面临崩溃，只会让你的生命质量变低，甚至过早结束！而糖尿病人如果只吃蛋白质和脂肪类食物，很可能出现低血糖、甚至酮症酸中毒，是非常危险的！所以敌视、恐惧一切含糖或淀粉食品做法并不可取！ 而酸奶虽然含糖，其升血糖指数并不高只有48，与米饭83、白面条81相比是非常低的，而且酸奶富含丰富的乳酸和蛋白质，乳酸可以抑制胃排空，从而延缓血糖升高，而蛋白质消化吸收较慢，与蛋白质同时存在的糖类吸收也会较慢，升血糖速度就不会那么快，因此糖友们不必担心酸奶中额外添加的糖类会导致血糖升高过快、不利于病情控制！ 而喝酸奶能带来诸多好处：1.改善乳糖不耐症：很多中国人因用牛奶后会出现腹部不适，如腹胀、排气增多、甚至腹泻，这是因为牛奶中富含乳糖，而一些人缺乏分解乳糖得酶类，导致乳糖无法消化。很多老人和儿童存在乳糖不耐受症，而酸奶中的乳糖在发酵过程中被分解掉大部分，且常饮酸奶可以改善乳糖不耐症状。 2.预防二型糖尿病：研究发现常饮酸奶的人群罹患二型糖尿病的概率更小、。发病风险更低！ 3.改善便秘：每天喝酸奶可以缓解便秘症状。 4.促进钙吸收：酸奶中的酸性物质可以提高食物中钙质的吸收率，预防老年人骨钙流失和骨质疏松，降低摔倒后发生骨折的风险！ 5.改善幽门螺旋杆菌根除率：现代医学发现，很多胃部疾病（如胃炎、胃溃疡、胃癌等）是由幽门螺旋杆菌感染引发的，常喝酸奶可以提高幽门螺旋杆菌根除率。 因此，不管是健康人还是糖尿病患者，每天一杯酸奶都会为健康加分哦！ 了解更多营养只是，欢迎关注营养玮玮道来！ 酸奶中的乳酸能延缓胃排空，可以进一步帮助控制餐后血糖。但是值得注意的是，现在市场的很多酸奶为了迎合更多人的口味，都会加入大量的白砂糖来降低酸度。这种酸奶对于糖尿病人是不合适的，平时还是选择原味酸奶、无蔗糖酸奶或木糖醇酸奶比较安全。 但每天也不宜多喝，以1~2杯（每杯200ml左右为宜），这样可以帮助膳食平衡。糖尿病患者以老年人居多，酸奶中丰富的易吸收的钙质可以帮助预防骨质疏松。 这么看来，酸奶当然可以喝。不过如果能自制酸奶，少加点糖，或者干脆加点不含糖的甜味剂，血糖反应会更低，对糖尿病患者会更好。 常喝酸奶，还有可能预防糖尿病。没错，长期喝酸奶，也许能预防糖尿病。
按这项研究的分析，平均每天喝一份酸奶（28 克，也就是两汤匙的量），长年坚持，就能把患糖尿病的风险降低 18% 之多。在我国，酸奶产品的最小份包装是 100 克，大概是 4 份，看起来绰绰有余了。如果喝酸奶真能预防糖尿病，绝对是个好消息，因为我国的糖尿病患者人数实在是太多了。 不过，相关研究毕竟是国外做的，中国人每天喝一小杯酸奶能否预防糖尿病？这个问题还需要更多的研究来证明。因为酸奶既好喝，又富含钙和维生素 B，适量喝对糖尿病还没有影响，所以，我们完全可以每天来一小杯。 |
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