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喜欢吃辣的人千万不要错过这些麻辣味十足的下饭菜，会给你味蕾不一样的感觉，吃了还想吃，根本停不下来！ 1、麻辣小螃蟹  食材：小螃蟹2斤、葱、蒜、姜、干辣椒、花椒、青椒、白酒少许 做法： 1.螃蟹放在水里吐吐泡，然后刷洗干净 2.葱、蒜、姜切成碎末，青椒滚刀切块 3.锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香 4.倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少许白酒，调入盐、鸡精翻炒 5.螃蟹变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右 6.大火收汁，加入青椒翻炒后即可出锅装盘 2、爆炒鱿鱼  食材：元葱、青椒、姜丝、蒜末、鱿鱼、料酒 做法： 1.先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀 2.把切好的鱿鱼用开水焯一下，捞出备用 3.元葱青椒洗净切段，准备好姜丝和蒜末 4.在锅里放入适量的油，爆香姜丝和蒜末 5.放入鱿鱼快速翻炒，加料酒及调味炒匀即可出锅 3、香辣鸡片  食材：鸡胸肉300克、干红辣椒、花椒、姜葱蒜、料酒、盐、白糖、味精、植物油 做法： 1.将鸡胸肉洗净切片，用料酒、盐腌制30分钟 2.姜、蒜切片，葱切丝；干辣椒一大把剪成小段 3.锅内放植物油烧热，放入鸡片滑开，直至变色后盛出 4.锅内留少许油，放入干辣椒段、一小把花椒、姜蒜片，炒出香味 5.再放入炒好的鸡片，翻炒均匀，放入白糖、味精 6.最后加入葱丝，翻炒几下出锅装盘 4、麻辣鱼片  食材：草鱼、豆芽、葱、姜、泡山椒、花生油、盐、鸡精、干红辣椒、蒜 做法： 1.用刀把鱼头剁掉，从中间劈开，从鱼尾开始片成鱼片，用红薯淀粉抓匀 2.豆芽洗净，葱姜蒜切碎，泡山椒切碎 3.锅里放油，放大蒜炸香，下入花椒、葱姜爆锅 4.放入鱼骨炒一下，放泡山椒，放水烧开后，炖10分钟，放入豆芽烧开 5.豆芽熟后，加盐、鸡精调味捞到盆中，再把鱼片用筷子一片一片入锅中 6.开锅后就熟了，连汤到入豆芽上面 7.锅里加入花生油，放干辣椒、花椒小火把辣味熬出浇到鱼片上即可 5、香辣鸡胗  食材：鸡胗、芹菜、大蒜、姜、郫县豆瓣辣酱、料酒、酱油 做法： 1.芹菜切成小段焯水马上过凉，蒜切片，姜切丝 2.鸡珍洗净，锅内烧水，把鸡珍过水焯一下，捞出切成薄片 3.炒锅内倒油，放蒜片，姜丝、郫县豆瓣辣酱炒香 4.放鸡珍翻炒，加些酱油，再放芹菜翻炒均匀 5.放适量的盐炒均匀即可出锅 6、凉拌猪耳  食材：卤猪耳朵300克、葱3根、蒜4瓣、姜1块、盐5克、味精2克、红油50克、生抽5克、糖少许、醋少许、香油5克 做法： 1.将卤好的猪耳朵冲洗一下，切成片，葱切片、姜切末，蒜制成泥 2.猪耳朵片整齐的码入盘内 3.调料兑成汁，加上葱姜蒜末搅匀 4.将调制好的味汁淋在猪耳朵上即可 |
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