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糖粉与糖霜的区别？  糖粉是将白砂糖磨碎研制成的粉末，用玉米淀粉和磨碎的砂糖混合而成，它可以用来制作各种点心或者蛋糕;糖霜更多的是用于糕点成品后表面的装饰，但是糖粉应该是极细的砂糖，用于糕点制作过程之中的。尤其是制作曲奇的时候，糖粉和砂糖的效果是不同的。糖粉是将糖磨面很细的粉末，加入少量淀粉，以防止结成硬块。 糖霜是将糖粉经过处理后得到的，所以糖粉跟糖霜是有区别的。糖霜是蛋糕及其它烘焙食物的甜味装饰，是糖浆结晶而成的光滑乳白色制品，一般用于拿破仑酥点、指状酥饼、糖霜小蛋糕等一些蛋糕的外饰糖衣，也可以在蛋糕表面形成光亮的不沾手的涂层。西点制作材料中的糖粉大部分时候可以用绵白糖等代替，但撒在蛋糕、饼干等表面的就不可以了。 迷 你 课 堂 每日一条烘焙微知识，口袋烘焙，更懂你的生活~ 看完记得收藏哟，随时翻看很方便啦~ 你想知道哪些烘焙小知识呢？ 本篇文章下面留言，让我们帮你搞定烘焙的那些事儿~ 编辑 | Angel * 转载请注明出处 |
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