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孩子们基本都爱吃烤肠
可是又不敢大量的买了来吃
怕有添加剂，怕肉不好，怕有这有那，怕……
今天网厨洋洋就教大家自己动手做
只要每个步骤都到位
真的是和买的一个味道
包括口感都是很有嚼劲的那种

自制台湾烤肠 by网厨达人-玄宸妈妈

食材：猪肉（一肥九瘦）:1500克，台湾烤肠调料:120克，盐:2克，料酒:30克，纯净水:90克，淀粉:30克，红曲粉:6克，蜂蜜:适量

• 肉根据自己的爱好选择肥瘦，我是用的一肥九瘦的，不想让孩子吃太多油脂，把肉洗干净，切小块备用

• 把肠衣里外冲洗干净，用清水泡上

• 小肉块放入料理机，打成肉泥

• 把所有的料放入面包桶，启动和面程序，搅上劲，大概十五到二十分钟就可以了（没有和面机的就在大盆里手动完成啦）

• 灌肠，先把肠衣一头打结，可以使用灌肠机，能大大提高效率

• 没有灌肠机可以使用漏斗灌肠，将肠衣整条套在漏斗上，这一步建议在漏斗上抹少许食用油

• 或者将肉馅塞一点点进漏斗，借助油脂的润滑作用，很容易就可以套进去

• 然后用一双筷子或者一根粗一点的木勺柄将肉馅往下压
  

• 可以边灌边扎，也可以全部灌完后用棉线扎出来自己想要的长度

• 放通风的地方凉，我是放空调屋里吹的，两个小时就行了，只要表皮不粘了就行

• 冷水下锅，中小火，慢慢的煮，火煮到能浮起来，关火

• 剪开，可以收起来，吃的时候再烤，也可以现在全烤好收起来，吃的时候微波叮一下就能吃

用针把每一个烤肠都扎上小孔，每一个我都扎了二三十下，刷上蜂蜜水

160度没有预热直接烤的，定了30分钟，上色满意即可出炉

满满的全是肉肉，吃的多放心啊！

为了孩子吃的安全，看的出网厨达人玄宸妈妈真的是煞费苦心
如果你有更好的方子和做法，欢迎评论留言

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