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猪脚姜是广东地区坐月子食品之一，产妇必吃猪脚姜是自古以来的风俗习惯，而如今，猪脚姜不再是产妇的补身专利，更是一种大众保健食品了！ 猪脚姜，有人喜欢吃生姜的驱寒祛湿的功效，也有人喜欢吃加了醋煲过却油而不腻的猪脚姜，也有人喜欢吃猪脚姜入味后像小铁蛋的姜醋蛋，更有人独爱那酸酸甜甜的醋汁里面的猪脚，猪脚姜做法很简单，喜欢吃的可以试试！ 用料：猪脚、生姜、鸡蛋、红糖、糯米甜醋、 做法：选用最传统做法，先煨制祛除姜的燥热，刨皮后经过5天飞水去除辛辣味，晾干待用。 一碗甜而不腻的猪脚姜 用火灰煨过的生姜 刨皮之后的生姜反复飞水5天 鸡蛋用冷水煮到九成熟，取出剥壳，猪脚去毛，飞水，再洗净晾干，将配制好的甜醋连同猪脚，生姜、红糖、一起放入瓦煲，不能放一滴水，确保醋要盖过猪脚，煲滚后放入剥好的鸡蛋关小火继续煲40分钟猪脚才会软，喜欢绵软的可以煲久点，满屋子的酸甜味，口水都快流出来了，赶紧趁热来一碗吧！ 煲好的猪脚姜，满满一大锅 |
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