 甜咸口的红烧肉，肥而不腻，老少皆宜！一起来学学红烧肉怎么做的吧！ ——配料—— 1、五花肉（800g） 2、八角（2个） 3、桂皮（1条） 4、香叶（2片） 5、陈皮（5g） 6、山楂干（10片） 7、葱（适量） 8、姜（5片） 9、水淀粉（1勺） 11、老抽（适量） 10、盐（适量） 11、糖（适量） 12、鸡精（适量） ——做法——  1、洗净切段，姜去皮切片，再调一碗水淀粉。  2、五花肉切块，大小自己定（太小做出来瘦肉部分会变很小）  3、烧一锅开水，水开之后肉块下锅焯水，两分钟左右捞出来，固定形态，去掉脏东西。  4、锅烧热，不放油，小火，肉块下锅慢慢炒出肉块自身的油，表面变成微微金黄色。 5、加入八角、桂皮、香叶、陈皮、山楂干，翻炒出味道。 6、香料炒香后，加入葱段、姜片和一点酱油，翻炒上色。 7、然后加入糖，小火翻炒一下，加水，闷40分钟。 8、糖色挂好以后，把调料挑出来，加盐、鸡精调味。  9、加之前调好的水淀粉，大火收汁。 10、装盘完成，美味的红烧肉就做好啦！  ——tips—— 五花肉选择三层吃起来最好吃，不腻不柴。 山楂干可以让肉块更快的烂熟。 闷肉块时，不时看一下，加一点点水翻炒一下防止糊锅 |
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