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今日头条

2017-12-03  半是学海

五花肉又称“三层肉”,位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。

这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上选的五花肉,以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美,脂肪与瘦肉交织,色泽为粉红。

一般家庭做五花肉,都是用来红烧,也就是所谓的红烧肉。不过如果经常这样做,难免都会吃腻的。

今天小编教你一个做五花肉的新方法,比红烧肉好吃多了,上桌就能被抢光!

教你这样做五花肉,比红烧肉好吃多了!皮脆肉香,上桌就被抢光!

把一块正方形带皮五花肉,放进锅里加上水 葱姜 盐,煮5分钟捞出!

教你这样做五花肉,比红烧肉好吃多了!皮脆肉香,上桌就被抢光!

在肉的一面切上两刀,注意别切到猪皮。把五香面和盐混在一起,均匀的涂抹在肉上。

包括缝隙里也要涂抹到,这样才能更好的入味!

教你这样做五花肉,比红烧肉好吃多了!皮脆肉香,上桌就被抢光!

猪皮上面涂抹上小苏打,这样做目的是,能使猪皮很香脆!

教你这样做五花肉,比红烧肉好吃多了!皮脆肉香,上桌就被抢光!

为了防止肉撕裂开,保持肉方的形状,可以用竹签串起来,起到固定的作用!

教你这样做五花肉,比红烧肉好吃多了!皮脆肉香,上桌就被抢光!

把肉块用锡纸包裹起来,肉皮的一面露出来!

直接放入烤箱,烤制50分钟取出。

教你这样做五花肉,比红烧肉好吃多了!皮脆肉香,上桌就被抢光!

抽出竹签切成块即可!

教你这样做五花肉,比红烧肉好吃多了!皮脆肉香,上桌就被抢光!

猪皮香脆,肉香可口,肥而不腻,比红烧肉好吃多了!

这种五花肉的做法,你觉得怎么样?

如果你认可的话,赶快做一下试试吧!

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