虾仁蛋炒饭 材料:虾仁6只、鸡蛋2个、冷米饭2碗、葱花少许、盐少许、蒜末少许、料酒、白胡椒、色拉油 做法: 1、 将虾仁去肠去壳洗净,用少许料酒、白胡椒腌制一会儿; 2、鸡蛋加少许盐打散; 3、炒锅烧热,放少许油烧至七成热时放入蒜末炒香,再放入虾仁,炒变色后铲起待用; 4、炒锅洗净,放少许油烧至七成热时放入蛋液,用锅铲迅速划散,铲起待用; 5、锅中再倒入少许油,烧至五成热倒入米饭炒开,为避免米饭粘锅将火调小,加入少许盐可使米饭散开,如果米饭过硬可倒入少量清水同炒; 6、待米饭炒开后加入炒好的虾仁和鸡蛋碎同炒,加入葱花片刻即可。 |
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