披萨这样做喷香酥脆，再也不用去外面买了

简单归纳一下批萨的做法概略流程：

揉面——分团、醒面（同时辰预备批萨酱、各类质料）——擀平、抹酱、撒料——烘烤。

〖蘑菇培根批萨〗（脆皮批萨饼底）

一、脆皮批萨饼底

预备质料：（可做3个8寸饼底）

高筋面粉600克、酵母5克、温水330ML（温度在37-40度摆布）、橄榄油40克、盐10克

建造过程：

1、酵母和温水同化拌匀；

2、将高筋面粉和做法一略微同化拌匀，参加橄榄油、盐，揉匀成滑腻面团；

3、不竭摔打面团到滑腻后，滚成圆形，放在容器中，盖上保鲜墨，烤箱设发酵形式，预热好后，将容器放入发酵约35分钟，至面团发酵至本来体积的两倍巨细；

4、掏出头签字团，朋分成不异重量的三个小面团，再分袂滚成圆球，分袂盖上保鲜膜停止二次发酵概略25分钟。

5、将发酵好的面团擀成圆形薄面皮，爱好边厚一点的，可以把边擀得厚一些，用叉子在面皮上均匀的叉出小洞。

6、若是不急于马上建造批萨，可以将擀好的面皮放入预热210度的烤箱中，烘烤7分钟，到颜色出现金黄时掏出，待凉后，密封放在冰箱冷冻室保留。必要食用时提早一小时掏出解冻，然后停止后续轨范即可，烤好的批萨饼皮3-5天内都能保持风味，绝对不比新烤出的差。

二、建造批萨

预备质料：

批萨酱：番茄一只，洋葱半只、盐少许、橄榄油一勺、番茄酱两勺、单调罗勒少许（也可以用单调批萨草，或者省略不消）、黑胡椒碎少许

批萨馅料：青椒一只、洋葱半只、培根4-5片、白蘑菇2-3只、速冻蔬菜一小把、马苏里拉奶酪一块、全蛋液适量

建造过程：

1、在等待饼皮发酵的时辰，起头做批萨酱，将番茄、洋葱分袂切碎；

2、锅内放橄榄油，下洋葱末翻炒、炒到洋葱末金黄时，参加番茄丁，继续翻炒，参加番茄酱、盐、罗勒、黑胡椒碎加少许水，将所有质料煮成浓稠酱汁，酱汁收浓时，关火起锅；

3、将青椒、洋葱分袂切丝、培根切片，白蘑菇切片待用，马苏里拉奶酪刨或切成丝；

4、在擀好的批萨面皮放在铺好油布（我用的硅胶烤盘垫）上，用勺子或刷子在面皮上均匀的抹上一层熬好的批萨酱，撒上少许马苏里拉奶酪，将爱好的质料均匀的铺在批萨面皮上，再撒上一层马苏里拉奶酪丝；

5、烤箱预热200度，在批萨外围饼皮上均匀刷上一层全蛋液；

6、预热完成后，送入烤箱烘烤20分钟，即可掏出食用。

把持提示：

1、我做的这一种饼皮是斗劲脆的，合适擀得薄一些。若是爱好斗劲松软的口感，可以和面时参加1-2个鸡蛋的蛋黄液，或参加适量白糖，糖和鸡蛋都有使食物变得口感松软的了局。

2、浸泡酵母的水温要节制好，要在37-40度之间，温度太低，酵母无法激活，温度太高，酵母会被烫死，面团就发不起来了。

3、擀面饼时，用一点力，将面皮中的鄙吝泡挤出来，可以使烤好的批萨饼皮中没有大的浮泛，口感慎密。

4、爱好大量奶酪可以将批萨皮边做得厚一些，如许奶酪融化后不会流出来，别的可以将质料与奶酪丝交替一层层撒，也能否决不让奶酪熔化后随处流淌。

5、吃剩的批萨可密封后放入冰箱冷藏保留，如必要再次食用，可在概况喷点水，再放入预热到150度的烤箱中烘烤5-7分钟，味道会和刚出炉一样好吃。不喷水就直接烤会让批萨水分流失，干硬失口感。