|
鸡的做法有千万种 我独独只爱这一种 黄焖鸡 大街上随处可见的黄焖鸡饭馆 真是让人垂延欲滴 今天我们就来看一道黄焖鸡 下面，开始我的表演 1：鸡腿肉500G 2：青椒一根 3：香菇，青椒，葱，姜，干辣椒，白糖，黄酱，辣椒油，料酒，老抽，八角，花椒，胡椒粉。 准备 第一步：各种原料那好备用，鸡腿洗净，调料备好。 准备 第二步：原料准备，香菇，青椒，葱，姜，干辣椒切好，调一碗水淀粉，再提前烧一点开水和炸一点花椒油备用。鸡腿肉洗干净剁块，用酱油胡椒粉腌制十分钟。 鸡肉下锅 第三步：开火，锅里倒油，油温五成热时，依次下入鸡块，鸡皮朝下煎至鸡皮收缩的时候再翻动几下。把鸡肉堆到锅边，放八角、葱、姜爆香，放一大勺黄豆酱翻炒均匀后放入干辣椒。开始调味，酱油半勺、料酒两勺、一点点老抽继续翻炒，之后加入开水和鸡肉持平，放入香菇，盖上锅盖焖二十分钟。 熬煮 第四步：开盖，加白糖一勺，大火收汁，放3勺水淀粉翻炒几下后放入青椒。出锅前淋一点儿花椒油提味。 出锅 第五步：这样就可以出锅了，看着咕嘟咕嘟的黄焖鸡，真是冬天极好的美食呢！ 我亲爱的你，确定不来一份啊 餐后小知识 黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃，起源于济南名店'吉玲园'。是山东济南汉族传统名菜之一，属于鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。 |
|
|
