老妈这么烧的排骨, 上桌就被吃精光, 几天不吃就难受, 我家一周要吃2次

猪肉是生活里很常见的食材，猪肉最受我们家欢迎的部位当属猪排骨了，猪排骨的肉质非常的紧实，而且肥瘦度刚刚好，吃起来特别香。排骨的做法有很多，最常见的就是红烧排骨或者糖醋排骨了。我们家烧排骨就爱往排骨里加点这样食材，排骨别再红烧了, 教你一个简单的家常做法, 只要加点它, 排骨更加松软鲜香。每次做上桌就被吃精光，几天不吃就难受，一周要吃2次呢。我这里做的是土豆烧排骨，搭配了土豆的软糯鲜香让这道菜更加了美味了呢，一起来看看吧。

准备食材：排骨、土豆、红椒、青椒、生姜、蒜苗。配料：油、盐、生抽、蚝油、老抽。

1、我们先来处理排骨，排骨我这里在店里买的时候，让店家帮忙切了小块了，将排骨用清水冲洗干净后捞出装盘备用。（我这里买的排骨肉多，猪小排）

2、锅烧热，加入适量的清水，将洗净的排骨冷水下锅焯水。

3、接着加入1小把花椒下锅一起煮。花椒这里的作用能够起到去除肉腥味。

4、趁着给排骨焯水的工夫，我们来处理配菜，土豆一个姜土豆去皮后滚刀切块、青红椒切成小块、蒜苗切段装盘备用。

5、将焯水后的排骨捞出用清水冲洗干净浮沫沥干水分装盘备用。

6、油锅烧热，加入生姜下锅爆香，接着加入排骨下锅一同翻炒。加入1小勺的生抽、1小勺的老抽、1小勺蚝油一同翻炒均，炒至排骨上色后加入适量的清水，水的量稍微淹没过排骨即可。接着盖上盖子焖煮20分钟左右。20分钟后打开盖子，汤汁变浓稠，加入土豆块下锅一同炖煮。

7、煮至土豆熟透变松软后加入青红椒块、蒜苗也一同下锅。

8、翻炒均匀，大火翻炒将汤汁收干，加入1小勺盐、1小勺鸡精调味。翻炒均匀后即可出锅装盘。天气冷了，这里我们可以做成干锅装入火锅小锅内。放在电磁炉上边加热边吃。

最后再抄上一盘青菜，齐活了，荤素搭配营养到位。一餐美味的晚餐就做好啦，我们全家都非常爱吃这样的菜，排骨有时候也能换成是牛肉或者牛腩都是非常美味的呢，拿来当下饭菜或者下酒菜都是非常不错的选择哦。简单又美味的做法分享给你，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也是吧。

小贴士：

1、排骨在烹饪前建议先焯下水，这样既能减少肉腥味更干净卫生。

2、配菜的比分可以根据个人的喜好来添加，喜欢吃辣的可以加豆瓣酱或者辣椒酱来炒，味道都是不错的呢。

3、最后天气凉了，特别是肉菜，一凉了就不好吃了，所以可以跟我一样做成干锅的形式，变加热边吃味道杠杆的。