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不知道是不是因为临近冬天的缘故， 在菜市场上已经看见很多人在制作香肠、腊鱼等腊味了， 看着看着自己也觉得有点馋这腊味了，于是就买了一只腊鸭， 让摊主帮我剁成小块， 回去准备炖腊鸭汤喝。 要知道在众多腊味中， 腊鸭有着特有的甘香， 腊鸭还有一绝妙之处，就是适合煲汤、煮粥，这是其它腊味所不及的。

家里还有上次买的海带， 正好可以一起炖煮。海带有着“长寿菜”、 “含碘冠军”的美誉，它营养丰富、味美价廉，是百姓餐桌上的常客。海带富含碘，是甲状腺患者的最佳食品，是人体补充碘的主要手段之一。 常吃海带还能降低胆固醇、祛脂降压、预防心血管疾病、防辐射、排毒、减肥等功效。对于女性来说， 常吃海带还能补铁补血。

腊味的最大特色是有味使之出，无味使之入。这汤制作起来没有什么技术， 只要我们注意先要将腊鸭块焯下水，这样既能清洗腊鸭， 也能去除腊鸭的部分咸味。 再将两种食材加入水炖煮一起，这海带本没有什么味道， 而腊鸭的味道却很醇厚， 将它们搭配在一起，咸鲜甘甜，芳香扑鼻，真是一绝妙搭配，非常好喝。

【腊鸭海带汤】

原料： 腊鸭 半只 海带 1根 姜片 3片 胡椒粉 盐 适量

制作：1. 准备好原材料；

2. 将腊鱼块放入冷水锅中焯煮一下；

3. 将焯好的腊鸭块和海带放入电饭煲中；

4. 再加入适量的冷水；

5. 放入姜片；

6. 按下煮饭的功能键即可；

7. 煮好后加入适量的盐和胡椒粉调味,盛入小钵中，表面上撒上小葱末。

小贴士：1. 腊鸭要提前用水焯一下，既能去除腊鸭的咸味，也可将腊鱼块清洗干净； 2. 煲汤时一次性要将水加足， 不要中途加水； 3. 由于腊鸭和海带都带有一定的咸味，注意加入盐的时候先尝尝。