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大家好，我是白菜青盐糙米饭，是一名宝妈，工作时间比较自由，业余时间做做美食，种种多肉，还在孩子的要求下养了一只小泰迪，每天过得充实而忙录。感谢大家的支持和关注！ 前段时间逛超市，看见了非常靓的腊鸭腿 ，没忍住买了一只，今天就来饱饱口福了哦。在我们家，老公是不嫌弃我做的饭菜的，只要是我做的都喜欢。哈哈哈，反正不要他动手就行。 腊鸭腿特别咸，做菜的时候尽量去除一部分咸味，盐吃多了对身体不好，象这种腊味还是要尽量少吃，实在要解馋偶尔吃一次就好了。其实在我们老家，以前过年的时候都是要杀年猪的，家家都会做些腊味的，腊肉，腊肠，腊猪蹄等等，在没菜吃的时节，这些都是农家的待客菜呢。现在想吃到正宗的农家土猪腊味，已经很少机会了。就算看到超市的腊鸭腿，也是很馋的了。
材料：腊鸭腿一只，土豆，青红辣椒，料酒，姜蒜葱。 鸭腿先洗净多浸泡几次，剁成小块，再浸泡几次，中途多换几次水。尽量去除多余的咸味。
土豆切稍厚些的片，青红辣椒切块。
锅中放少许油，加入鸭腿块炒出多余的油脂，加入姜蒜葱炒出香味。
加入开水没过鸭腿块，焖出鲜味，加入料酒。
汤汁差不多时，加入土豆片炒至变色。
加入青红辣椒炒变色。
鸭腿本身咸味足够了，这道菜不需要再放盐了。
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