下面三种菜肴,和酒精饮料如白酒、葡萄酒、啤酒一起食用,不利于健康:
1、凉拌胡萝卜丝。因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下,会生成有毒物质。
2、凉粉。因其在加工过程中要加入适量白矾,而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用,用凉粉酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间,因而增加人体对酒精的吸收,同时也增加了酒精对胃肠的刺激,减缓了血流速度,延长了酒精在血液中的停留时间,促使人醉酒。不仅如此,粉丝、粉条、豆皮、腐竹及及肉冻果冻类食品的生产制作过程中,都会添加一定的矾类物质。
3、熏肠熏鱼腊肠腊肉。因其含有较多的亚硝胺和色素,亚硝胺与酒精发生反应的产物不仅伤肝,而且损害口腔、食道与肠胃粘膜,还会诱发癌症。