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如果你问美国人：美国菜有哪些好吃的？他们大多会说：美国最好吃的是来自其他各国的菜，美国菜基本都挺难吃。美国人有时也太谦逊，您要是真信，可就要错过一些绝美地道的美国菜了。这不，芝加哥本地就有美国菜中的两个重头戏，也是芝加哥的传统美食。UIC的同学们在课余休息时间都不会放过。 这一次我们先谈谈芝加哥深盘披萨（Deep Dished Pizza）。纸巾拿好，口水湿衣概不负责哦^_^ 深盘披萨据说是上世纪40年代由芝加哥Uno披萨店首创。与一般的披萨相比，它最显著的外观特征就是1寸厚的边。乍一看，还真像一个pie，而不是传统模样的披萨饼。 美国的美食家们常常将芝加哥深盘看作一种浮具有魔性的烘培物，其诱惑程度比纽约的薄皮披萨更甚。芝加哥的深盘披萨声名远扬。外地游客所知道的深盘披萨无非是Pizzeria Uno、Gino's或者Giordano's。然而，本地吃货真正推崇的，却远非这三家。 Pizzeria Uno/Pizzeria Due Uno是芝加哥最原始地道的深盘披萨店，发源于1943年。又薄又脆的凹形面皮上先填上一层奶酪，再铺满西红柿。到Uno你不是来吃最新鲜的，而是来吃最复古的。Uno地处水塔旁边，近邻华丽一英里，餐厅内部装饰有一种美国小镇的风情，内部所挂的芝加哥市旗、各个年代的芝加哥老照片和小小的运动酒吧，让你仿佛回到了上世纪的芝加哥街头。穿越繁荣的华丽一英里，在Uno的老芝城风情中尝尝老芝加哥的味道，将让你一夜之间爱上这座城市。 地址： Pizzeria Uno: 29 E Ohio St, Chicago, IL 60611 Tel: 312-321-1000 Pizzeria Due: 619 N Wabash Ave, Chicago, IL 60611 Tel: 312-943-2400 Tano's Pizzeria 比原始深盘披萨更深更厚，Tano家的披萨发源于1960年，与其说是披萨，不如说是一种披萨风格的夹心馅饼儿，上下两层面皮。Tano处于芝加哥古旧的意大利街区，披萨的做法也来源于古旧的Manzo家私家菜谱。我们经常说还是咱们中国人最聪明勤奋，发明了馅饼，西方人发明的披萨是简陋版的馅饼，而 Tano家的馅饼版披萨究竟如何？同学们不妨亲自尝尝一比高下！ 地址： 3038 W Irving Park Rd, Chicago, IL 60618 Pizano's Pizza Rudy Malnati Sr. 是Pizzeria Uno的深盘披萨的主要发明者，他的儿子 Rudy继承了并建立了当地的连锁餐厅。不幸的是，Mama Malnati在此前已经把家传披萨配方给了他的哥哥Lou，所以她分给了Rudy一个新的菜谱配方。这就是为什幺我们要对Lou的经典深盘披萨点赞（Lou的披萨介绍在下面）。但是Rudy的披萨胜在它的皮更薄更脆。 地址： 61 E Madison St, Chicago, IL 60603 Nino's Pizza 以前有一种说法"深盘披萨是北区披萨和真正芝加哥人的披萨"，也就是说，南区的披萨是属于真正芝加哥人的。Nino’s就是一家有这种骄傲脾气，又具有戏剧性的南区披萨饼店，他家的披萨奶酪浓郁，薄皮大馅儿，不服来吃吃？ 地址： 4835 W 111th St, Alsip, IL 60803 Bartoli's Pizzeria 这是芝加哥城里最新的一家深盘披萨店，Bartoli从一个萧条的经典披萨店转型成为了现在这家讲究平衡美的深盘披萨点。拥有酥薄饼皮的同时，又不会使得深盘披萨看起来像一个笨重的炮弹。Bartoli家的酱料偏甜，是那种芝加哥经常会出现的古老红酱，但是它和菠菜与意大利辣香肠的搭配就是这幺自然经典。 地址： 1955 W Addison, Chicago, IL 60613 Tel: 773-248-0455 Louisa's Pizza & Pasta Louisa DeGenero从前是Pizzeria Due的一名厨师，跳槽以后的她带着她的女儿在芝加哥南郊开了这家店。此后Louisa的披萨饼便成为了芝加哥原始风格披萨饼界的有力竞争者，轻盈蓬松的奶酪面饼，碎西红柿和茴香风味的意大利香肠，Louisa家的披萨将实现你对经典披萨的全部期待。 地址： 13326 Cicero Ave, Crestwood, IL 60445 Pequod's Pizza 芝加哥第三种风格的深盘披萨是平底锅披萨，食材全部洒在蓬松的饼皮上。芝加哥的平底锅披萨与中美地区的不同，我们的披萨边更脆，裹着烧的焦焦的芝士边，这种披萨由Burt Katz于上世纪六十年代发明。Pequod's 的芝士够浓郁，西红柿酱够酸，喜欢小清新的请不要随意尝试。 地址： 2207 N Clybourn Ave, Chicago, IL 60614 Lou Malnati's Lou的父亲Rudy创造了这种最接近原始深盘披萨口味的披萨，发挥了"简单"的动人魅力。奶酪味的面饼，轻盈的西红柿罐头和意大利香肠，当然还有那少许而必不可少红酒。 地址： 439 N Wells St, Chicago, IL 60610 The Art of Pizza 几年前的一个论坛民意投票上，The Art of Pizza荣获芝加哥最好的深盘披萨，至今人们都对此投票结果无可争议。这家店就是能把披萨做到完美，每一个细节，从酥脆的面皮到微微发辣的西红柿酱。在Lakeview，这家店神奇地将大家已经吃腻的无聊链条化食物，变得活色生香了起来。 地址： 3033 N Ashland Ave, Chicago, IL 60657 Burt's Place 顾名思义，这家店是Burt Katz开的，那个曾经在六七十年代开了许多披萨饼店的家伙。他的其他披萨饼店都已经不由他经营了，但是在芝加哥北郊，他和他的妻子始终还经营者这家披萨小馆儿，做着独特的、味道新鲜的、带着焦焦的芝士边的美味披萨。 拜访Burt's Place一定要先预约，不要打包带走，一定要在店里吃！另外，带现金！你会感激你所品尝到的美食的。 地址： 8541 Ferris Ave, Morton Grove, IL 60053 口水直下三千尺？ |
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