|
就是那种黑呼呼的蛋啊! 我很好奇那种蛋究竟是鸡蛋还是鸭蛋。 昨天问了室友,室友缩,鸡蛋做的叫皮蛋,鸭蛋做的叫松花蛋! 好疑惑啊!抠鼻求解!!!!!!!! 还是度娘给力啊！！ 真相在此： 变蛋不同于皮蛋(松花蛋)，一般说变蛋是鸡蛋做成，在河南，山东，河北，江苏等地农村非常常见，制作上也不同于松花蛋，是无铅制品。 有些地方及书上称皮蛋(松花蛋)也称变蛋，但是用鸭蛋做的，在原料及用料上同变蛋完全不同。具体如下： 变蛋 原料：鸡蛋 用料：块石灰，碱，谷糠或锯沫等。 颜色：透明金黄，有雪花斑点。 味道：香 ---------------------------------------------- (皮蛋)松花蛋 原料：鸭蛋 用料：氧化铅及辅料等。 颜色：发黑不透明，有松花斑点。 味道：含铅，有点发臭(硫化氢) 皮蛋就是松花蛋。 有的也通称变蛋。 |
|
|
