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北方人比较喜欢吃面食，那包子自然是美味了，小时候我记得奶奶包的大肉子，刚蒸出来的，特别美味，馅料主要是猪肉和粉条。好像猪肉和粉条是完美搭档。无论是炖菜还是包肉包子，都是一样的美味。刚蒸出来的包子，热气腾腾，忍不住得多吃2个。 冬天来了，早餐一定不能不吃，保暖而且对身体也好，早餐吃什么呢，很多朋友们都喜欢吃包子，粥，也有喜欢吃面包，牛奶，无论哪种吃法，都记得要吃主食。 今天和大家分享的是肉包，做的多，用作一周的家人早餐主食，都喜欢的不得了，这个馅料配出来的味道很鲜，还有流汁哦~ 第一步 图一：面粉250g图二：面粉加入适量盐〜无需太多图三：适量猪油〜也可以选用黄油〜实在没有就不加图四：泡打粉1g加进面粉 第二步： 图一：酵母4g温水化开〜静止片刻〜兑好的酵母水分次加入面粉，同时用手均匀搅拌图二：在加入适量清水，面粉搅拌成絮状开始和面〜依然揉到手光 盆光 面光开始发面图三：发面需要用布或者锅盖盖住。注意：夏季一般40分钟左右能发酵好〜图四：面团发到原先2倍大OK〜切忌发酵过头会导致面团发酸。 第三步：大小葱各备，香菇，鲜肉洗净完全沥干水份。此步需要提前准备！ 小葱切沫，香菇切碎，大葱切碎，鲜肉切块再用料理机搅碎（先将肥肉搅碎，在接着绞廋肉）PS：亲们如果是使用料理机，请别绞太碎了哦〜稍微粗点这样吃着比较有肉感觉。 第四步：所有材料混合姜蒜末剁碎 小葱切沫，料酒3／4勺去除肉腥味〜 第五步：盐，根据自己口味调整1勺，玉米油、食用油都可以〜小半碗，酱油3勺，鸡精1勺 第六步：胡椒粉小半勺，耗油2勺， 第七步：所有料理混合后，顺时针搅拌上劲〜〜盖住保鲜膜，放冰箱冷藏半小时让汤汁稍微凝固再用。以免包的时候汤汁流出来咯！ 第八步：面团发酵好后，用力揉排除空气〜取适量〜搓成条再分别切段。 第九步：所有剂子压扁〜 第十步擀出一张边缘稍薄圆面皮，面皮放入手心，加入适当馅料〜 第十一步：捏出褶子，我捏的不太好〜继续加油中。包子再手心要向内转动这样才能包住口 【温馨提示】 01，包子包好后不要急着开火蒸，包好的包子放入蒸笼进行第二次发酵 02，20分钟后开火蒸15分钟关火焖3分钟再取出来
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