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秋天的憧憬
“ 自然生息 ” 呼吸万里，吐纳灵潮
《秋天的憧憬》是汤水先生根据南方地区气候变化特征、以黄帝内经24节气中医养生为基础、适合现代人的身体机能及生活规律特征所设计的秋季养生汤水精选，包含秋季基础养生重点，节气前后调理汤水推荐，适合现代人男女老少居家保健调理健康。可以关注汤水先生公众号，了解更多汤水文化、饮食文化等美食资讯。 秋季养生，暑夏的高温已降低，人们烦躁的情绪也随之平静，且秋风带来秋季宜人的景色。此时切勿因眼前的美景忽视了养生。许多因素往往在不经意间影响着您的健康，且夏季过多的耗损也应在此时及时补充，所以秋季亦应特别重视养生保健。俗话说：“一夏无病三分虚”，立秋过后气温逐渐由升温转成降温，气候虽然早晚凉爽，但人极易倦怠、乏力等。根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，此时进补十分合适。 秋季应早睡早起，注意添加衣物，防止因受凉而伤及肺部。保持内心宁静，情绪乐观，舒畅胸怀，抛开一切烦恼，避免悲伤情绪，是秋季养肺的一个好方法。 宜多吃酸性食物，如苹果、橘子、猕猴桃、白萝卜、白梨等，以收敛肺气；少吃辛辣食物，如葱、姜等，可避免发散泻肺。银耳、豆腐、百合、蜂蜜、糯米、粳米、豆芽等有润肺作用，宜常吃。此外，秋季主养肺，可适当喝些鸡汤、骨汤等。秋季药补的基本原则应以滋润为主，忌耗散。常用的药物有西洋参、沙参、芡实、玉竹、天冬、麦冬、百合、女贞子、胡麻仁、干地黄等。 秋季，气温开始降低，雨量减少，空气湿度相对降低，气候偏于干燥。秋气应肺，而秋季干燥的气候极易伤损肺阴，从而产生口干咽燥，干咳少痰，皮肤干燥，便秘等症状，重者还会咳中带血，所以秋季养生要防燥。 秋季，在燥气中还暗含秋凉。人们经夏季过多的发泄之后，机体各组织系统均处于水分相对贫乏的状态，如果这时再受风着凉，极易引发头痛，鼻塞、胃痛，关节痛等一系列症状，甚至使旧病复发或诱发新病。老年人和体质较弱者对这种变化适应性和耐受力较差，更应注意防凉。
立秋——养脾胃 8月7日-8月22日 凉风至白露生寒蝉鸣 宜：祛湿养脾胃，食补； 忌：阴暑，秋老虎。 秋来伏不去，祛湿养脾胃。“诸湿肿满，比属于脾。”“秋伤于湿，冬生咳嗽。”多吃一些祛湿热的食物或药物。推荐健脾药食——茯苓，但阴虚火旺、口干咽燥者、小便过多者不宜食用。芡实、山药、豇豆、小米也有健脾益胃的功效，也可多吃。“立秋后十日，瓜宜少食。”常按摩丰隆、足三里、脾俞穴。总之，从立秋到白露，以养护脾胃为主。 立秋胃口开，食补要讲究。贴秋膘。根据中医四季五补原则，春要升补、夏要清补、长夏要淡补、秋要平补、冬要温补。淡补，是补而不腻，食用一些具有健脾、清热、利湿的食物，如鸭肉、兔肉、甲鱼、海参等凉性食物，还有茄子、鲜藕、绿豆芽、丝瓜、黄瓜、冬瓜、西瓜、苦瓜等清淡食物。生藕能清热生津止渴，防治秋燥，熟藕能健脾开胃益血。在藕孔中塞入糯米，具有补心脾、治阴虚、去内热的功效。莲子不能生吃，《本草纲目拾遗》说“生则胀人腹”。立秋开始每天早晨吃粥。 立秋遭遇秋老虎，体弱须防中阴暑。暑热伤人，耗气伤阴。首先不要贪图寒凉，其次不能吃寒凉食物，常喝稀饭、淡茶，菜汤、豆浆、果汁等，养阴的食物，如萝卜、茅根、荸荠、番茄等。此外，刮痧也是中暑的克星之一。对于阴暑的治疗，首推香薷饮和藿香正气水。立秋养收，以顺应天地之气。控制自己的感情，以应秋之容平。儿童保健中要“常带三分饥与寒”。当然秋冻还要因人、因天气而异。饮食上以养肺为主，少吃葱姜等辛味之品，多吃清热生津、养阴润肺的酸味食物。
《汤水靓汤》《二十四节气汤》 汤水先生推荐汤水： 玉米眉豆煲猪骨 材料：玉米3条（玉米须、玉米嫩叶留用）、眉豆50g、猪骨2斤、山楂20g、蜜枣3粒、雪耳1朵、水2.5L； 做法：冻水落料慢火煲足2.5小时即可。功效：和中化湿、消暑解毒、健脾胃、止泻痢、治下痢脓血、利尿袪水、解空调凉热之困； 汤量：家庭饮。
《汤水靓汤》《二十四节气汤》 汤水先生推荐： 荔枝干莲蓬炖老鸭 功效：健脾养血，补中益气，滋阴养肝，养心安神，除虚热； 材料：荔枝干5只、莲蓬1只、陈皮1小块、灵芝片2片、桂圆肉3粒、水鸭1只、姜片少许、瘦肉100g、水450ml； 做法：所有材料隔水炖3小时即可； 汤量：单人饮。
处暑——防温燥 8月23日-9月7日 鹰乃祭鸟天地始肃禾乃登 宜：早睡早起； 忌：秋燥，辛辣食物。 由热转凉的交替时期：“处暑天不暑，炎热在中午”，但早晚的气温已开始下降，温差逐渐增大。人体最舒适的空气相对湿度为40-60%，而秋天一般为30%。早卧早起，也鸡俱兴，科学睡眠防秋困。早点休息可以多藏精。晚上睡觉应关好门窗，腹部盖薄被，防止脾胃受凉。 处暑至，秋燥来，少辛增酸防秋燥。多吃一些滋阴润燥的食物，如银耳、藕、菠菜、鸭蛋、蜂蜜等。多吃一些酸味水果，缓解身体的旱情，像西瓜之类大寒的瓜果，就不要吃了。少辛是为了减少肺气的耗散。味辛的东西如辣椒、花椒、生姜等。 处暑时节，除稍晚一些的山楂，最常见的莫过于葡萄了。但葡萄为寒性水果，成人每天不宜超过200克，孩子不超过50克。吃葡萄后立即喝水，会腹泻。其他一些时令果蔬，如黄瓜、西红柿、冬瓜、梨、荸荠、甘蔗、大枣、银耳、百合、蜂蜜、和汤、粥等，可以多吃。“朝朝盐水、晚晚蜜汤”，说的就是秋季养生之道。 口干舌燥，叩齿生津以去燥。“人若能每天不吐唾液，则精气常留，眼明耳灵。”李时珍倡导，常含枣核令口行津液，咽之佳。如果秋气肃杀犯肺引起咳嗽，可用干银耳加鸡蛋，加糖服用，宜于干咳无痰；鸭梨粥，有清心、降火功效，适用于肺热咳嗽。
《汤水靓汤》《二十四节气汤》 汤水先生推荐： 石斛云苓炖猪瘦肉汁
功效：润养阴津、护肝利胆； 材料：石斛12g、云苓15克、麦冬6g、猪展肉250g、陈皮少许、鸡蛋1只、蜜枣1粒、水350ml； 做法：猪瘦肉剁碎同鸡蛋拌匀，加入其他材料一起放进炖盅内，加入冷水隔水炖2小时以上即可； 汤量：单人饮。
《汤水靓汤》《二十四节气汤》 汤水先生推荐： 鲜百合淮杞炖鹧鸪
功效：可润肺化痰，清心安神，健脾益胃 材料：鲜百合250g、鹧鸪1只、干淮山20g、芡实30g、杞子10g、姜片少许、猪展肉100g、米酒1tsp，水1L； 做法：慢火炖足4个钟； 汤量：家庭饮。
白露——当养阴 9月7日-9月22日 鸿雁来玄鸟归群鸟养羞 宜：养阴； 忌：贪食寒凉，穿过于暴露的衣服。
“过了白露节，夜寒日里热。”白露身不露，着凉易泻肚。好汉经不住三泡稀。防止脾胃受凉，秋瓜坏肚。苹果味酸甘，性凉，吃多了也会腹泻。但少吃一些苹果，可以止泻。冷菜是为了平衡酒的热性。“处暑十八盆，白露勿露身。”这个季节应当穿袜子防寒。
秋天到，鼻炎闹，健鼻需要经常按摩鼻部。薄衣御寒有讲究，秋冻应除足和头。“秋八月，乱穿衣”。春捂秋冻是经典的养生保健要诀，就是不要过快的加衣服。身热汗出，阴津伤耗。秋冻要有度，温度是非常重要的考量指标，通过低于10度时要添加衣服。头脚，肚脐等也应排除在秋冻之外。“寒从脚起，热从头散”。“脚暖腿不凉，腿暖身不寒。”双脚受凉，是引发感冒，气管炎，消化不良，失眠的元凶。 莫让寒流梗住了血管，白露当防心血管病。出门注意保暖，推荐黄芪三七鸡。“人参补气第一，三七补血第一”。多按摩血海穴，它是化瘀的穴位。多按摩内关穴，减轻心脏的压力。
《汤水靓汤》《二十四节气汤》 汤水先生推荐： 虫草花太子参炖猪横俐
功效：益气养阴、健脾祛湿； 材料：孢子头虫草花30g，太子参25g、云苓、芡实、薏米各20g，猪横利1条、生姜少许、陈皮少许、瘦肉200g、水1.5L； 做法：所有材料一起放进炖盅内，加入冷水隔水炖2.5小时以上即可； 汤量：家庭饮。
《汤水靓汤》《二十四节气汤》 汤水先生推荐： 党参北芪炖石蛤
功效：补脾益肺、滋阴养阳 材料：党参、北芪、杞子各10g、石蛤5只、桂圆肉3粒、猪瘦肉100g、鸡脚2只、生姜3片、水500g。 做法：隔水炖3个小时以上即可。 汤量：单人饮
秋分——防燥凉 9月22日-10月7日 雷始收声蛰虫坯户水始涸 宜：保养肺阴，护肺； 忌：秋燥，寒凉。
秋燥分温凉，疗法大不同。从秋分开始，多属凉燥。介绍两种食物：梨子，生食，可清六腑之热；熟食，可滋五脏之阴。熟食去皮后蒸煮均可，也可与红枣，萝卜，绿豆一起熬汤。还有白萝卜，可克制深秋凉燥。但脾胃虚寒，体质虚弱者少食萝卜。菠菜和山药也有防燥功效。 燥咳来袭，如何让它客客气气走开。也分温燥和凉燥。舌苔是白的，说明体内寒重，应吃一些温热，化痰止咳的食物；舌苔发黄，舌质红，说明内热较大，并有咽痛，应吃一些清肺，化痰止咳作用的食物。可吃蒸大蒜水进行治疗。也可按摩太渊穴。
秋季大便“不便”，调肺即可治疗。介绍治疗便秘的润肺美食——银耳。还有梨，蜂蜜，冰糖，大米，莲子，百合等都具有调肺通便的功能。这些食物大多数是白色的。按摩腹部也是缓解便秘的有效方法之一。腹部的穴位有气海，中脘（募穴为脏腑之气集中的地方），关元，天枢。 皮肤干燥瘙痒，从护肺开始。皮肤病当从肺治。补水不一定解燥，还有气化的功能。选择一些具有润肺功能的食物，如梨，蜂蜜，冰糖，大米，莲子，百合。还有鼻吸蒸汽法来润肺。还要勤洗澡。按摩曲池穴，三阴交，合谷穴，迎香。
《汤水靓汤》《二十四节气汤》 汤水先生推荐： 茶树菇猪尾骨煲鲍鱼
功效：平肝养胃、滋润内脏； 材料：干茶树菇50g、鲜鲍鱼8只、红萝卜1条、眉豆50g、蜜枣2粒、陈皮1小块、猪尾骨800g，水2.5L； 做法：慢火煲2小时以上即可； 汤量：家庭饮。
《汤水靓汤》《二十四节气汤》 汤水先生推荐： 哈密瓜芦荟雪耳茶
功效：生津利尿，润肠燥，除暑热，健脾祛湿，除肺热咳嗽，安神除烦，减亚健康状态！适合小朋友润之； 材料：哈密瓜肉500g、芦荟肉100g、杞子少许、雪耳1朵、炒薏米20g、无花果2粒、水1.5L； 做法：慢火煲足1.5小时即可； 汤量：家庭饮。
寒露——防寒凉 10月8日-10月23日 鸿雁来宾雀入大水为蛤菊有黄花 宜：热水泡脚，保养头发，出游； 忌：运动过度，过度悲伤，情绪过激。
寒露不小心，寒从足下生——泡热水脚以暖足。“白露身不露，寒露脚不露”。“热水泡脚，胜吃补药”。晚饭后一小时后可以泡脚，不宜过早，水温42度左右。经常艾灸足三里和涌泉穴。 肩周炎来袭，如何给肩膀松绑。内因是肝肾亏损，气血衰落，外因是风寒入侵。多吃羊肉，木瓜，丝瓜，韭菜，山楂，当归等理气，活血，通络，强筋作用的食物。可多吃葱姜蒜，辣椒，牛肉，羊肉等驱寒功效的食物。秋季补血佳品——桂圆。还可喝一点酒，行气活血。可按摩合谷穴，肩井穴。
秋季燥气旺，莫让秀发去无踪。多吃鸡肝，猪肝，鲤鱼，桑椹等具有补肝肾，益精血的食物。治疗脱发有“寒露吃芝麻”的习俗。 重阳登高解秋郁，秋风送爽宜出游。按摩神门穴，太冲穴，内关穴。取枸杞浸酒，饮令人耐老。《四时纂》茭白，南瓜，莲子，桂圆，黑芝麻，红枣，核桃，都是九月宜食。
《汤水靓汤》《二十四节气汤》 汤水先生推荐： 核桃党参炖牛展
功效：补益精血，健脾养胃； 材料：核桃肉10粒、党参15g、当归6g、淮山10g、杞子10g、陈皮少许、姜片少许、牛花展肉300g、水2.5L、黄酒1汤匙； 做法：所有材料隔水炖3小时即可； 汤量：单人饮。
《汤水靓汤》《二十四节气汤》 汤水先生推荐： 淮山芡实蚝豉煲鹌鹑
功效：补肺气、益肾精； 材料：芡实60g、鲜铁棍淮山500g、干淮山30g、蚝豉100g、瑶柱30g、鹌鹑4只、瘦肉200g、生姜3片、水2.5L； 做法：慢火煲2.5小时以上即可； 汤量：家庭饮。
霜降——宜进补 10月23日-11月7日 豺乃祭兽草木黄落蛰虫咸俯 宜；进补，防寒保暖； 忌：着凉，气喘发作。
霜降时期，脾胃功能处于旺盛，易导致胃病发生。血热的人要经常吃些海带。霜降进补，调养脾胃是关键。秋补是打底补，“一年补透透，不如霜降补”。古人秋补一般既吃羊肉也吃兔肉。中医认为，健脾最快的是山药，薏米粥，红枣，牛肉，四季豆，可常食这些东西。还有“补而不峻，防燥不腻”的芡实。苏东坡一个养生之道就是日日含吃芡实。芡实即可炒又可煮，比如虾仁炒芡实，也可煮粥（30-50克，至烂熟）。可以多吃一些性温热而不偏燥的食物，如核桃仁，黑豆等。 哮喘“拉风箱”，御寒得健康。感冒的穴位预防法，就是按摩风池穴。少吃寒性食物，如冰水，冰啤酒，牛奶，生梨，西瓜，香蕉，菠菜等。平时多吃一些兼补三脏（脾肺肾）的食物，如山药，栗子，核桃等。山药是三脏同补第一药食。张锡纯所创的“山药芡实薏米粥”，是保健药膳。
霜降寒邪盛，驱寒保暖有讲究。“春捂秋冻，不生杂病”。中医讲，寒冷是百病之源。步行是很好的运动，每天散步半小左右最好，每分钟70步左右。在气候寒冷的深秋季节，早起外出前宜进姜汤或牛奶，豆浆，红枣粥等热饮，以暖和身体。多吃蔬菜，适当增加动物内脏，鸡，羊肉等。五大部位须谨慎照料：一是脚部“上病取下，百病治足”。二是肩膀；三是腹部；四是脖子；五是膝关节。 霜降多胃病，暖胃散寒方法多。暖胃食物，如南瓜，胡萝卜，甘蓝，红薯等。还有花生，是十大长寿食物之一，每天食用不超过50克，带皮吃。经常按摩中脘穴，天枢穴，足三里。
《汤水靓汤》《二十四节气汤》 汤水先生推荐： 猴头菇鲨鱼骨煲老鸡
功效：益胃健脾，补脏温阳； 材料：猴头菇3只、白果肉10粒、红枣5粒、老鸡1只、瘦肉100、鲨鱼骨干100g 、姜片少许、水2.5L； 做法：慢火煲3小时即可； 汤量：家庭饮。
《汤水靓汤》《二十四节气汤》 汤水先生推荐： 黄精丹参炖鸡脚
功效：暖身暖四肢、安神养心； 材料：黄精10g、丹参10g、莳实10g、桂圆3粒、鸡脚8只、瘦肉100g、黄酒1汤匙、水350ml； 做法：隔水炖3小时即可； 汤量：单人饮。
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来自： huangailan > 《美食之享》
