【本周靓汤】当中秋和秋分联袂出现，又到滋阴润燥的时间了

团圆的日子，马上就到

在这里提前祝各位粉丝

人月两团圆，阖家共欢畅

当中秋和秋分联袂出现

又到滋阴润燥的时间了

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中秋汤水，味道鲜美▼▼▼

白萝卜猪骨螃蟹汤

主要功效：补肾、活血

推荐人群：中秋应节汤水，一般人群可用。

材料：螃蟹2只，白萝卜1个，猪骨500g、葱段、姜片适量（3-4人份）。 

制作方法：

将螃蟹（如大闸蟹、肉蟹等）洗掉外壳上的污泥，放在清水中养半天到一天，后用重物在螃蟹背面将其敲晕，用刷子将其刷洗干净，掀开蟹壳，将内脏清除，洗净，将螃蟹斩成2-4件（喜欢原味螃蟹的可以彻底清洗干净后，和生姜一起直接放入清水中煮开）；猪骨飞水后捞起。白萝卜洗净后切块；烧开油锅（少放油），下葱段、姜片与螃蟹爆炒片刻（可放少量白酒将腥味去除），加入白萝卜和猪骨及2000ml水，煮沸后改小火煮约30-45分钟，过程注意翻动，避免粘锅，待食材熟透加入调味即可，喝汤、吃汤料。

汤品点评：

“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹。”中秋时节，螃蟹是正当季的美食，此时的螃蟹蟹黄满蟹膏肥，蟹肉鲜嫩清甜，是最佳的品尝时候。中医认为螃蟹性寒味咸，具有活血祛瘀的功效，能清热、散瘀、消肿解毒，可用于肾阳虚、腰膝酸软等症状者。从营养学角度上蟹肉含有较丰富的维生素A及钙。螃蟹一般大家都是蒸煮为主，如果是煮螃蟹，煮出来的螃蟹水不要浪费，加入刚上市的白萝卜和猪骨，白萝卜吸收了螃蟹的鲜味，螃蟹汤中加入了白萝卜的清甜和骨头汤的另一种鲜味，鲜美开胃，平时胃口不好的人群也可以喝喝这款鲜味汤。

需要注意的是，蟹肉寒凉，平时虚寒人群记得汤中加入鲜姜。另外螃蟹属于海鲜类，尿酸高人群要也适量饮用。

爱牙健齿，陪伴一生▼▼▼

山药芡实蚝豉煲鸭

主要功效：健脾益肾固齿

推荐理由：脾好肾好牙齿好

 材料：新鲜芡实 100g，铁棍山药 1根，蚝豉干 10-15只（视大小），水鸭 500g，陈皮 1小瓣，生姜 3-5片（3-4人份）

制作方法：

水鸭去皮焯水备用，蚝豉泡软，铁棍山药去皮切段，芡实稍冲水，陈皮泡软用刀刮去白膜。把所有材料放入汤煲中，加水1500ml，大火煮开后转小火煮约45分钟，加盐调味即可。

汤品点评：

还记得以前有个广告说：“谁也不能保证陪伴你一生一世，但如果你保护好你的牙齿，它们就可以陪伴你一生一世。”曾几何时，很多人认为，“老掉牙”是很自然的事情。但原来，健康的牙齿真的可以伴随一生。所以现在吃完每一餐，都会用牙线、牙间刷清洁，有条件的就再刷个牙，用水牙线清洁，然后定期每年去牙医那里看看，顺便洗洗牙，做完这些以后，牙齿缺失比以前要健康了。

其实口腔的卫生不仅关系着你口中的气味和你个人形象，和你健康也是息息相关。最常见的牙周病与糖尿病、老年痴呆、类风湿都有关系，所以为了你的身体健康，还是要好好保护牙齿。

除了做好牙齿清洁以外，还有很重要的两点就是补肾，健脾胃。补肾大家可能听得多了，因为肾主骨生髓，牙齿作为骨骼的一部分，肾气充足，牙齿才能坚固。但为什么要健脾胃呢？因为牙龈是属于肌肉，而脾主肌肉，所以健脾胃和补肾一样重要。那这个汤水我们就是从这两方面去考虑的。山药和芡实都是能既补脾气，也补肾固精，而且非常平和，适合一家老少。这里选用新鲜的山药和芡实，会使这个汤水的口感更加好，如果用的是干品，煲出来的汤水会有一点涩涩的味道。加上蚝豉干增加香味，并能加强补肾效果。当然不可少的就是广东三宝中的陈皮和生姜，使这个汤补而不腻。大家不妨试试吧！

秋分汤水，滋阴润燥▼▼▼

百合南杏仁双雪汤

秋分为秋季的第四个节气，每年的9月23日前后太阳到达黄经180℃（秋分点）时开始。《春秋繁露·阴阳出入上下》篇记载：“秋分者，阴阳各半也，故昼夜均而寒暑平。”本来立秋后就进入了秋季，但南方地区实际上是从秋分才开始气温逐渐下降、逐步入秋的。到了秋季，气候开始寒冷、干燥，早晚温差大，要注意添衣保暖，尤其是老人家；在饮食上，秋应燥，燥邪易伤津、袭肺，记得多喝水、多吃润燥食物，比如清甜的梨、甘蔗、鲜藕、马蹄，还有百合、芝麻、蜂蜜、各种富含水分的蔬果等。

主要功效：滋阴润燥、生津止渴

推荐理由：秋季口干舌燥、烦热口渴、大便干结、小便短赤、皮肤干燥瘙痒等人群。

材料：百合30g、南杏仁20g、雪耳1朵、雪梨1个、猪瘦肉200g（3-4人量）。

制作方法：

百合、雪耳洗净稍浸泡；雪梨去核，切块状；猪瘦肉整块洗净，切大块；然后先将百合、雪耳、南杏仁、雪梨、瘦肉放进瓦煲内，加入清水2L，武火煮沸后，改用文火煲约1个小时，调入适量食盐即可。

汤品点评：

百合性微寒，味甘、淡，入肺、心经，有润肺止咳、清心安神的功效；南杏仁也叫甜杏仁，可润肺止咳，与北杏仁不同，无毒性，可供果食。雪耳和雪梨比较滋润，而且并不滋腻碍脾，非常适合秋季吃。雪耳、雪梨都是色白入肺的，肺主皮毛，所以这两者都可以润肺润肌肤，非常不错。俗话说：“秋燥长”，秋分时节，大家对此应更有体会。此时宜多进汤水，多吃水果、蔬菜以减缓秋燥的症状。今天给大家介绍的这款汤水气味甘润，具有滋润肺脾、润泽肌肤的功效，可有效缓解唇干舌燥、小便短赤、大便干结及皮肤干燥等症，实为应时佳品。

 

鲍鱼响螺海底椰

主要功效：滋阴润燥生津

推荐理由：虽然没感觉入秋，但燥邪已悄然而至

材料：新鲜鲍鱼 4-6只（视大小而定），响螺片 1片，新鲜海底椰 3-5个（视大小而定），鸡 500g（4-5人量）

制作方法：

新鲜鲍鱼洗净去内脏，连壳一起用刷子刷干净；响螺片用清水浸泡2小时，然后切片；新鲜海底椰稍冲洗，解冻切片；鸡洗净切块焯水。所有材料放入汤煲中，加水约1500ml，大火煮开后转小火煮约40分钟，加盐调味即可。

汤品点评：

这个汤水可谓非常经典了，基本上每个秋天都少不了喝一口。因为这个汤水非常滋润，即使是深秋的那种燥，也能得到缓解。虽然广州现在还是夏天，但是经常躲在空调房了，也是很容易干燥的，那喝一下这个汤也是非常不错的。而且夏天还觉得特别容易口渴，喝奶茶其实还真的不如喝这个汤解渴的。

这里需要注意的是，鲍鱼推荐连鲍鱼壳一起煲哦。因为鲍鱼壳在中药当中也称为石决明，能平肝明目。如果你眼睛经常对着电子设备，自觉心烦气躁，就加上鲍鱼壳一起煲吧，可能当天晚上也能睡得更香哦！