雪菜豆瓣老豆腐汤，暖暖一碗润肠胃

食材

雪菜	一包
蚕豆	200g
老豆腐	一块
小米椒	2个

制作过程

步骤 1

烧一锅水，水开放入蚕豆汆两分钟。捞出来过冷水。

步骤 2

老豆腐用开水烫几分钟。去豆腥。

步骤 3

切成大小均一的大块。

步骤 4

锅内倒油，油热后放小米椒和生姜末炝锅一下，出香味后加入豆瓣翻炒一下。

步骤 5

再加入雪菜一起翻炒均匀。

步骤 6

加温水没过雪菜豆瓣，放入老豆腐，水开后，盖盖子焖一分钟。

步骤 7

放入少许盐，再倒一些香油和胡椒粉，出锅。（雪里蕻本身具有比较重的咸味，盐要少放！）

步骤 8

一碗暖暖的豆子汤。