 所需食材 酸菜 半颗 鸡腿 四个 干辣椒 十个 泡椒 六个 蒜 一头 花椒 半汤匙 盐 两茶匙 十三香 一茶匙 鸡精 半茶匙 料酒 两茶匙 酸汤鸡的做法 1、把干辣椒用水洗干净后切成辣椒段，然后把大蒜剥去皮用水洗干净，再把姜切姜片  2、把鸡腿切成块后，锅里倒入加油的花椒和水烧开，之后把鸡腿块放进去焯一下，撇去浮沫，捞出来沥干水  3、把酸菜放在水里泡十分钟，然后洗干净，焯一下水，捞出来挤干水分后切成段  4、锅里倒入油，然后把鸡肉放进去煎到焦黄，然后把姜片、蒜、干辣椒段和十三香翻炒匀  5、然后把酸菜倒进去炒一到两分钟，再把料酒和生抽继续翻炒  6、锅里倒入末过食材的水，用大火煮开  7、然后改为小火炖大约一刻钟就可以了，炖到鸡肉熟烂后放入鸡精调一下味就可以了  小贴士 鸡肉在焯水时放入花椒，是为了去腥和提鲜 |
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