这个夏天，家庭版酸菜鸡的做法送给你

“最近爱上老坛酸菜的味道，酸酸爽爽很开胃，前一阵买了只鸡腿做了简单版的酸菜鸡，酸酸辣辣，色泽鲜亮，香气扑鼻，甚是开胃，多吃一碗米饭没问题。

需要的食材儿

主料

• 鸡腿适量

• 

• 老坛酸菜适量

• 

辅料

• 盐适量 生抽适量 老抽适量 料酒适量 葱姜蒜适量 干红辣椒适量 花椒粒适量

• 植物油适量 酸辣口味

酸菜鸡的做法步骤

• 鸡腿1个斩小块。

• 

• 煮锅凉水入锅加入鸡腿焯水，水开后煮2分钟左右捞出控干水分备用。

• 

• 炒锅烧热加入植物油，下入姜蒜和干红辣椒爆香。

• 

• 加入焯过水的鸡腿煸炒一会。

• 

• 加入生抽、老抽煸炒上色。

• 加入切好的老坛酸菜继续煸炒一会。

• 

• 加入开水、少许盐、料酒大火烧开后中火炖煮半小时左右。

• 将酸菜鸡盛在较大容器中，上面撒入花椒粒、干红辣椒、葱花，烧热油浇在上面。

  成品上桌

• 

• 成品小窍门

1、我用鸡腿来做熟的比较快，如果用整只鸡或土鸡来做，炖煮时间要适当加长。

2、做这道菜油适当稍多一些，因为酸菜比较喜油，油太少了不好吃。

3、因最后浇热油所以花椒最后才放，也可以先放爆香后和鸡肉一起炖煮麻香效果会更好。

4、盐要少放，因为酸菜本身有咸味。