大米新吃法，做成米糕，又软又细腻，吃过还要吃！

每到周末总要做些干粮用来当早饭吃，昨儿在家做了一个米糕，用的是粘米粉加糯米粉。口感很软，比一般面粉做的发糕口感更细腻，更好吃~做好之后，让家里的每个人都尝了一口，都说好吃！而且做发糕比起做馒头来，简单太多了。

雪 蒸 糕

【材料】

粘米粉200克、糯米粉50克、红糖120克、葡萄干少量  

【做法】

1.准备食材



2.把粘米粉和糥米粉混合均匀过筛



3.一边加水一边用筷子搅拌



4.水要一点一点的加，搅拌至盆中无干粉，切记不要太湿，粉成小团即可，用手把粉团捏碎

5.二度过筛，可以用一根勺子一边碾碎一边抖动筛子，这个过程快慢完全取决于粉团干湿程度，因为粉里含有水分，过筛时会粘着筛子底部，必须时不时把筛子背部的粉刮下来，有助于粉顺利过筛

6.最后顺利过筛的粉，呈蓬松状，切忌压实和过筛过程中顿实



7.这个时候取一张纸巾倒上少量食用油，涂抹于模具底部和四周，方便米糕脱模



8.用勺子轻轻把米粉舀入模具，并铺满，五分满。可以借助勺子，用一只手轻轻拍打勺柄，让米粉保持均匀和蓬松状态洒落 



9.模具五分满时加入红糖，同样轻轻拍打均匀铺满



10.最后再铺上米粉，铺满，用勺子轻轻刮平（我当时忘记刮平了）



11.冷水入锅，加盖大火蒸20至25分钟后关火焖五分钟揭盖取出，动作尽量快，切忌揭锅盖过程中水汽滴落，影响出炉效果。吃是没问题的，只是水滴到表面会不好看而已 



12.出炉，表面撒上各色葡萄干和水果做装饰，即可大功告成啦！快去趁热享受美美滴雪蒸糕吧，记住一定要趁热吃哦 

菜谱小贴士: 除了二度过筛有点累人时，其它的应该没什么问题。