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醪糟汤圆是南方的小吃，但生活在北方的我自从多年前吃过后就爱上了它。以前去川菜馆吃饭，必点一碗醪糟汤圆，酸甜软糯的口感让人回味无穷。后来学会了自己制作醪糟，只要想吃了就做一些，用它做醪糟汤圆、醪糟鸡蛋都非常美味，据说女人食用可以美容，产妇食用可以让奶水更充足呢！ 制作醪糟的食材非常简单，只需要糯米、酒曲（安琪甜酒曲一般超市调料柜台有售，也可以网购，价格便宜，1元一袋） 糯米淘洗后用水浸泡五、六个小时，直到米粒能够用手捏碎 蒸帘上放上干净的屉布（无油），放入泡好的糯米蒸熟。 蒸熟的糯米倒入盆中搅拌开，加入晾开水（我用的是350克糯米，放了大约3杯凉开水）。晾至30度左右的常温。 这是甜酒曲，根据说明的用量放入并搅拌均匀。 装入干净无水的食品瓶中 盖上盖子，放在家中温暖的地方，我放在暖气的旁边，周围可以用毛巾盖上。 如果温度够，30个小时就会有酒香味了。这个是40个小时的状态，可以看到瓶子下面有米酒渗出，说明发酵正常，打开盖子，有酒香飘出。这就基本做好了，需要放冰箱保存。
小珍珠汤圆超市有卖，自己也试着做一些，这是买来的糯米粉，用热水和成面团，揉成细条，用刀切小段，放冰箱冰冻后装袋。
水中加入大枣、枸杞，水开后放入汤圆，汤圆浮上来后加入两勺醪糟，再煮开就好了，可以加入红糖、糖桂花，非常好吃。
自己做的小汤圆也非常地软糯。
与鸡蛋一起煮成蛋酒，那是又美味又营养呢！
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