大厨做的猪肚, 味道果然不一般, 好话不多说, 上菜谱!

猪肚是我们经常见到的一种食材，它的口感和营养是其他的猪肉食材所无法替代的，不过因其外表难看好多人不愿意做，也不敢吃，周末去大厨表哥家吃饭，满屋饭菜香，立马就饿了。大厨做的猪肚，味道果然不一般，好了话不多说，上菜谱！

原料：猪肚、淀粉

调料：白醋、白酒

第一步：将买回来的猪肚泡在水里简单清洗一下，然后从切口处将猪肚翻过来，除去里面肥油

第二步：将洗好的猪肚再次放进盆里，加入适量白醋、白酒，轻轻搓洗几下，放入开水中，煮2-3分钟，关火。然后把猪肚捞起冲洗20秒钟，把猪肚上面的薄膜去掉即可。煮了一下后去除非常轻松。

第三步：爆炒猪肚

首先把猪肚、杭椒、小米辣、洋葱、蒜头、姜片、青花椒、料酒、醋，盐，味精，糖以及洗猪肚用的面粉、食盐准备好备用！

猪肚洗干净后切条，

接着开火，锅烧热之后加入适量油，油热了之后锅中下洋葱头，花椒，大蒜和豆瓣酱，翻炒煸香后下猪肚。

然后分别加入料酒，酱油，少许醋，盐，味精，糖，红椒，翻炒上色后加入青红椒段，翻炒片刻出锅。