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小米、南瓜对胃好?想养胃,这 10 种食物你要知道

2017-12-12  Ljc9939


养胃的关键就俩字:不作。 


只要注意饮食规律、营养均衡、用餐卫生,就是对胃最好的养护。


不少朋友坚信某些食物能养胃,小米、面条、南瓜、山药就是养胃食物名单上的常客。但各种说法有真有假,健康头条做个盘点,一一梳理一下。


每当胃不舒服的时候,许多人先想到的就是:喝几天粥,养养胃。


粥,主要由熬到糊化了的淀粉组成,蛋白含量低,几乎没脂肪,消化速度快。在消化功能较差时喝,不会增加胃的负担。从这个角度说,的确能养胃。


但并不是所有胃不舒服都能喝粥,怎么喝粥也很有讲究


  • 胃堵胀气,煮粥时要少用豆子,如黄豆、绿豆等;

  • 肠道敏感时,可以加点粘稠杂粮,如糯米、山药、莲子等,减少对肠胃刺激;

  • 容易反酸、烧心(胃食管反流)的朋友,不建议吃过多流质食物,喝粥反而会加重病情;

  • 胃没有问题时,不要常年以粥为主食,否则消化能力会变差退化。


此外,特别要提醒有糖尿病的朋友,粥很容易消化吸收,餐后血糖上升快,能吃干的尽量别喝太多稀的。


面条


面条养胃的道理和粥相似,而且越是磨得精细的面粉、煮得软烂的面条,越好消化。


此外,面条最好用清汤煮,若用用油汤煮面或是炒面,因为过于油腻,吃了反倒可能不舒服。



馒头


比起粥,馒头不容易刺激胃酸过多分泌。


而且馒头经过发酵,部分淀粉会转化成小分子糖,干扰营养消化吸收的植酸也会被去掉。


少油少糖的普通白面包和馒头相似。


但吃的时候千万别一口气塞太多,过多的主食容易导致胃胀和反酸。


有些人可能觉得馒头或面包吃起来不带劲儿,那不妨试试烤馒头片或是烤面包干。


烘烤后,高温会促进馒头和面包中的淀粉充分糊化,变成分子结构更小、更容易快速吸收的糊精。吃起来也更脆,更有口感。



山药


很多研究都显示:多糖对胃黏膜会有保护作用,而山药就是一种富含多糖的食物。


只是通过食物能吃到的多糖的量,不见得达到了多糖在临床上的有效剂量。


要想通过山药养胃,最重要的是选对品种。


最好挑多糖丰富的,也就是那种口感绵密、糯而面、黏而粉的淮山药,包括细细的铁棍山药。


不过,山药的淀粉含量不算少,总归不能吃太多。



南瓜


南瓜也是传闻中的养胃好手。


像南瓜、木瓜、胡萝卜、番茄之类的橙红色的果蔬,可以补充维生素 A,帮助到细胞修复,而且合理烹调后比较顺口好消化,算是有一定的好处吧。


胃不好的人,一定把南瓜彻底做熟了再吃。另外,南瓜并不能降糖,吃多了还会升高血糖,糖尿病人一定要注意。




吃姜丝、含姜片、喝姜汁的民间养胃小妙招,算是略微有据可循的。


生姜、干姜特有的姜辣素,具有一定的抑菌抗氧化、减少幽门胃黏膜损伤、抑制过多胃酸分泌的作用。


但如果仅仅拿姜当佐料入菜,姜不吃下去、或者量不够,意义都不大。另一些在姜的基础上衍生出来的红糖姜茶、姜汁蜂蜜水等,就更加没什么用了。


把生姜当做普通的佐料就好,不用赋予太多的保健功效。



红茶



「绿茶伤胃,红茶养胃」的说法,其实并不妥当。


红茶属于全发酵茶,茶多酚含量比不发酵的绿茶要少很多,对胃的刺激性要小一些。


但是无论是红茶还是别的什么花果茶,统统都没有养胃作用。


应该这么说,没有养胃的茶,只有相对不伤胃的茶。要想护胃,适量饮用才是关键。



饼干



苏打饼干、消化饼干、养胃饼干的叫法都有,但不见得真有作用。


1. 苏打饼干

这种饼干中添加了碱性的苏打粉(碳酸氢钠),可以中和胃酸,经过发酵工艺后比较好消化,常被推荐给胃病患者。


尽管苏打饼干一般不加糖或少加糖,但是含有的油脂从 10%~30% 不等,并不那么健康。作为加餐吃一点无妨,吃多了反而是负担。


消化饼干则是流行于欧美的一类苏打饼干,并没有任何可以帮助消化的成分。千万别被它的名字给骗了。


2. 养胃饼干

一度盛行的猴菇饼干号称可以养胃,卖得贵,却几乎没有效果。


尽管猴头菇含有多糖,但只是少量添加在饼干里,并没有效果。所以大家还是别花这个冤枉钱了。



蔬菜



吃清淡的蔬菜是好,但胃肠功能不好的人吃蔬菜可得仔细挑选。


多数的深色蔬菜,特别是油菜、菠菜、韭菜等,通常含有更为丰富的矿物质和植物活性物质——更多的类胡萝卜素、多酚等抗氧化物质。


胃肠功能不好、肠胃敏感的人,吃了深色蔬菜,容易有拉肚子、肚子疼等不适反应。


相对来说,白菜、娃娃菜、冬瓜这样的浅色蔬菜,就要温和一些。


猪肚


猪肚养胃的说法,可能源自所谓的以形补形、吃啥补啥,靠吃个猪胃来补胃,其效用大概和吃猪脑补脑子差不多。


猪肚不仅不养胃,它的脂肪含量还比较高,吃多了反倒不利。


因此,猪肚只能当做普通动物性食物来吃。对于任何人,都要适量食用:


按照新膳食指南,算在每天畜禽肉适宜量的 40~75 克内。




要想胃好、胃舒服,关键还是要注意整体饮食规律、均衡、卫生,多留心自己身体的真实感受,并相应调整饮食。


在整体饮食合理的基础上,避开误区食物,选择可能有益的养胃食物,才能给你的健康助力。



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