冷吃兔的做法，四川名吃，你会做吗？

主料：

兔子肉300g

调料：

辣椒，盐，花椒，生抽，姜，蒜，调和油，料酒

步骤一：

兔肉切成小块备用

步骤二：

把切好的生姜，蒜，盐加入到切好的兔肉中

步骤三：

加入适量的生抽和料酒

步骤四：

腌制20分钟左右

步骤五：

把辣椒剪成短，备花椒

步骤六：

大火，锅热以后倒入油，稍微比炒菜放的油多些

步骤七：

油温加热到70度左右转到中火，锅内倒入兔子翻炒，以兔炒巴锅

步骤八：

炒至水份干时转小火加入辣椒，花椒，继续翻炒5分钟左右起锅

步骤九：

炒好后起锅，冷后吃味道更佳