主料：烤麸：250克 黑木耳：10克 黄花菜：30克 花生仁：100克 香菇：18个 辅料：八角：2粒 老抽：3茶匙 盐：1/2茶匙 生抽：适量 冰糖：40克 香叶：3片 葱姜：适量 四喜烤麸的做法：1、准备食材：烤麸、木耳、黄花菜、香菇、花生仁提前泡发两小时； 四喜烤麸的做法 2、泡发好的木耳撕成小朵，香菇一切二，黄花菜摘去老根； 四喜烤麸的做法 3、材料准备； 四喜烤麸的做法 4、泡发好的烤麸入沸水中汆烫去豆腥味； 四喜烤麸的做法 5、焯过水的烤麸反复挤压洗净，并撕成小块； 四喜烤麸的做法 6、锅中放油，放入葱姜八角、香叶爆香； 四喜烤麸的做法 7、爆香调料后放入烤麸小火煎一下； 四喜烤麸的做法 8、煎至微微发黄就可以； 四喜烤麸的做法 9、放入木耳、香菇、黄花菜、花生等食材； 四喜烤麸的做法 10、加入所有食材后翻炒一下，加入3茶匙老抽，适量生抽、冰糖； 四喜烤麸的做法 11、加水与食材持平；
四喜烤麸的做法 12、烧沸后转至小火盖盖子焖烧20分钟左右；
四喜烤麸的做法 13、焖至汤汁基本收干的时候加入适量食盐调味；
四喜烤麸的做法 14、再次炒匀即可关火。
四喜烤麸的做法
四喜烤麸的做法 烹饪技巧：1、烤麸一定要注意开水焯一下，这样能保证最后的菜品不酸涩； 2、冰糖的量自行调整，我家口味偏甜，所以冰糖量给的较足
四喜烤麸的做法
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四喜烤麸的做法 |
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