陪伴是最长情的告白 厨房是最温情的存在 酸甜可口,不油不腻,糖醋味的排骨可谓是人间美味了。做法分为几种,今天味游美食达人@婧妞美食,分享一款不用酱油就能做的糖醋小排。 用糖来给排骨上色,颜色更油亮,味道更鲜美。这道全家老小都抢着吃的开胃菜和下酒菜,在这大冷天吃上一口,嘴里心里胃里都暖暖的。 糖醋小排 ▼ 主料:小排 750g 辅料:料酒半汤匙、香醋半汤匙 盐2g、冰糖14粒、蒜瓣3个、葱2根 将猪小排洗净,中途多换几次水 备好辅料:葱姜蒜、冰糖,八角 锅中水烧开放葱姜蒜排骨放进去煮3-5分钟 捞出沥水备用 另起锅放油烧热冰糖拍碎放进去翻炒 注:冰糖的量和小排的量多少有关哦,仅供参考 翻炒至糖色金黄、发亮即可(千万别炒过了) 小排放进去翻炒均匀 加半汤匙香醋 加2g盐调味 翻炒均匀上色 加开水没过小排、放半汤匙料酒、葱姜、八角两个大火烧开小火焖 小火焖至收汁在出锅前再加少许香醋、黑胡椒、鸡精少许翻炒均匀出锅即可 此时的小排上色特别好,不用加酱油也可以做出美味的糖醋小排 供稿by:婧妞美食 往期精彩美文? |
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