自制油炸小吃，比外面那些地沟油炸的好吃多了！

油炸臭豆腐：1、臭豆腐用水冲洗一下沥水待用。2、取一个小碗或味碟，加入生抽、辣椒油、香油、鸡精、高汤、盐、辣椒勾兑调味。3、臭豆腐切小块，锅中倒油，然后把把臭豆腐放油锅中用小火炸。4、炸至两面金黄，外皮酥脆，从油锅中捞出。5、淋入已调好的汁水，即可食用。也可以在锅中留少许油，将臭豆腐和汁水混合熬至沸腾再食用。

小酥肉：1、五花肉去皮清洗干净，沥干水分，切粗细均匀的条状。2、五花肉中加入盐、黑胡椒、花椒、生抽、老抽、打入两个鸡蛋搅拌均匀，静置几分钟。3、将面粉与淀粉加入肉条中，继续搅拌至完全均匀。4、炒锅烧热放入色拉油，油温烧至七成热，逐根放入腌制入味的肉条，用筷子搅拌。5、3分钟左右成形的酥肉一变黄浮在油面上，酥肉已经好了

黄金猪排：1、将猪排放在菜板上用刀背将大排锤松软，放入盘子中加入料酒、盐、鲜辣粉、白胡椒、黑胡椒腌制25-30分钟。2、然后把打散的鸡蛋液将腌制好的大排两面均匀的涂上；3、加入淀粉拌匀，放入鸡蛋液中两面涂满。4、盘子倒入粗面包糠，5、大排放在面包糠上，均匀的粘上面包糠。6、将大排放入锅中，炸到两面金黄即可取出即可

油炸糯米丸子：1、糯米粉加适量白糖，然后加水搓揉，搓揉到糯米粉面饼表面光滑；2、将糯米粉团再切分成若干个小丸子；3、锅内放油，然后入油锅煎炸，煎炸过程都是中小火，待炸成金黄色，整个丸子变大变圆就可以起锅了，最好放置15分钟后再食用，这个丸子外脆里柔，香糯韧滑。