▎《秃黄油》 红彤彤的蟹黄就像是夕阳的颜色, 入口轻轻一咬,滋味鲜甜, 黏软的口感不断刺激着上颚,无与伦比。 蟹肚朝上放入蒸屉中,中火蒸20分钟。 除了直接吃,还能把蟹黄做成奢侈的—— 猪板油250g / 雌大闸蟹10只 / 京葱1根 姜5片 / 黄酒1勺 / 白胡椒粉少许 / 盐少许 1.熟蟹取蟹黄备用。 2. 冷锅冷油,放入猪板油,中小火炸至金黄,猪油渣捞出弃用。 3、放入京葱丝和姜片,煸出香味后捞出弃用。
5、待油色变黄时,加入1勺黄酒,少许白胡椒粉和盐调味。 6、转小火,慢熬10分钟后盛出。 妙不可言的秃黄油完成! 搭配米饭,可以说是无敌了! |
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