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红烧羊肉是中华传统美食，历史悠久，尤以回族风味最具特色，今天小编分享一道红烧羊肉的家常做法给大家，做好后肉烂软香汤鲜味醇，非常好吃。  主料：羊排400克、土豆1个、胡萝卜1根、葱适量、姜适量、冰糖适量、酱油适量、料酒适量、草果适量、香叶适量、干辣椒适量、小茴香适量、盐适量  步骤： 1、首先将羊排砍成块，土豆切块，胡萝卜切块，姜切片，葱白切段。  2、锅中倒入清水，加入羊排，焯出血水后，捞出洗净。  3、锅中倒入油，加入两勺冰糖翻炒至融化时，倒入羊排翻炒片刻淋入适量酱油、料酒翻炒上色，倒入适量清水，以盖过羊肉为宜，接着放入姜片、葱段、草果、香叶、干辣椒、小茴香，加一勺盐。  4、盖上锅盖焖至羊肉软烂后，倒入胡萝卜、土豆，加盖，继续焖至土豆、胡萝卜软烂，翻炒收汁就可以出锅装盘了。 |
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