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大家都喜欢吃鱼，我家每周也都会做几餐鱼肉来饱饱口福，平常做得多都是做鲫鱼、鲤鱼，在市场买了条鲜活的鲳鱼，今天就教大家做清蒸鲳鱼。 鲜活鲳鱼一条，鲳鱼不仅能够食用还是适合观赏的大型鱼类。 配料:葱、姜、小红椒、胡椒面 调料:料酒、盐、蒸鱼豉油、生抽 1.鲳鱼清除内脏洗净去鳃，切斜刀，抹适量盐和料酒，鱼肚子里也抹上盐和料酒，这样更容易入味。 2.放上生姜片和香葱，胡椒面腌制半小时。 3.腌制好后上锅蒸10分钟。 4.蒸鱼的同时，再切点葱花、姜米、小红椒切碎。 5.锅内放油烧热，下姜米、辣椒炒香，加入生抽、蒸鱼豉油关火，最后放入葱花。 6.鱼蒸好出锅，夹出上面的姜片和葱结，淋上炒好的酱汁，香辣，嫩滑的清蒸鲳鱼尝尝吧，好吃到停不下嘴。 鲳鱼的肉质非常细嫩，还有些许的甜味，非常好吃。 |
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